Pikantné baklažánové predjedlo na zimu - „Svokrin jazyk“: jednoduchý recept.

Na 10 kg baklažánu budete potrebovať - ​​0,5 kg sladkej papriky, 200 gramov čerstvej chilli papričky, 200 gramov cesnaku, pol litra rastlinného oleja, zväzok petržlenovej vňate, asi pohár soli (treba použiť hrubú soľ), 10 bobkových listov, hrášok z nového korenia.

Príprava vývaru z baklažánu na zimu.

Baklažány umyjeme a po odstránení stopiek uvaríme v osolenej vode. Pri varení použite polovicu požadovanej soli. Pripravenosť baklažánov je určená ich mäkkosťou.

Pozdĺžne ich rozrežeme a vložíme pod lis.

Keď z nich odtečie voda (to bude trvať približne 5 hodín), rozrežte baklažány pozdĺžne (pozdĺž dlhej strany) na kúsky. Počet častí závisí od veľkosti zeleniny.

Vložte baklažány na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom a opečte ich do zlatista. Hotové vyprážané baklažány vložte do veľkého hrnca, kým nevychladnú.

Teraz, ako urobiť feferónkovú omáčku.

Na omáčku potrebujete: sladkú papriku, feferónku a cesnak ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte zvyšnú soľ a pridajte slnečnicový olej. Nezabudnite na ocot a korenie.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Vložte baklažány kompaktne do pohárov a medzi vrstvy pridajte omáčku. Naplňte plnú nádobu feferonkovou omáčkou.

Poháre naplnené pikantným baklažánom sterilizujte asi 15-20 minút. Po sterilizácii poháre hermeticky uzavrite a otočte hore dnom, kým nevychladnú.

Na prírezy sú vhodné litrové aj pollitrové poháre.

Baklažánový prípravok „Svokrin jazyk“ v paprikovej omáčke je dobré predjedlo, príloha k mäsu a jednoducho chutné so zemiakmi.