Pikantná adjika vyrobená z paradajok, papriky a cesnaku na zimu

Vtedy som mal veľa sladkej a štipľavej papriky, ale veľmi málo paradajok. Ani jeden známy recept mi ​​nevyhovoval a rozhodla som sa experimentovať. Experiment sa ukázal ako veľmi úspešný. Odvtedy to opakujem znova a znova. Optimálny pomer produktov vám napíšem, ale vždy si ho môžete zmeniť podľa chuti. 🙂 Recept s fotografiami krok za krokom podrobne popisuje prípravu.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• feferónka - 3-4 struky;
• paradajky - asi 1 kilogram;
• soľ korenie;
• kyselina octová - 0,5 lyžice.

Ako urobiť adjiku z papriky a paradajok s cesnakom na zimu

Začneme pripravovať výrobok ako obvykle: všetky ingrediencie je potrebné dobre umyť a nakrájať na ľubovoľné kúsky.

Teraz musíte nakrájať všetku zeleninu. Preferujem možnosť v mlynčeku na mäso. Pri tomto druhu mletia sa ukáže, že domáca pikantná adjika nemá úplne homogénnu a zaujímavú konzistenciu.

Ale na tento účel môžete použiť aj mixér alebo kuchynský robot.

Po prechode všetkej zeleniny cez mlynček na mäso ju musíte naliať do malého hrnca, pridať soľ / korenie a variť na strednom ohni.

Naša adjika potrebuje variť asi 40 minút, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí a nezhustne. Na samom konci varenia musíte pridať ocot.

Kým adjika varí, potrebujete pripraviť poháre a viečka. Keďže som jediná z našej rodiny, ktorá má rada pikantné jedlá, používam malé tégliky na detskú výživu. Otvoril, zjedol a nezostalo nič. 🙂

Hotovú adžiku vložte do čistých pohárov a uzavrite čistými viečkami.

Necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.

Z tohto množstva produktov dostanem približne 700-900 ml horkej omáčky. V zásade ho môžete zrolovať do jednej nádoby. Ako ukázala prax, taká pikantná adjika veľmi dobre znáša mrazenie. Stačí ho rozmraziť v chladničke a nie pri izbovej teplote.

Sendvič s takou lahodnosťou je takým potešením! 🙂

Ďalším veľmi dôležitým bodom je, že s feferónkami treba manipulovať v rukaviciach a všetko, čo s nimi prišlo do kontaktu, po použití dôkladne umyť.

Moja pikantná adžika sa neje len s chlebom, ale aj namiesto omáčky. Takže napríklad s cestovinami je to jednoducho vynikajúce! Dobrú chuť.