Uhorky s kurkumou - lahodný uhorkový šalát na zimu

Všetkým, ktorých som ním pohostila, veľmi chutil tento nakladaný uhorkový šalát s kurkumou. Preto sa dnes recept rozšíril medzi priateľov a známych. Navrhujem, aby ste na zimu vyrobili originálne uhorky s kurkumou. Každému dávam krok za krokom americký recept s fotografiami. 🙂

Hlavnou ingredienciou je kurkuma – skúste si kúpiť prírodnú a čerstvú. Mal by byť jasne žltý.

Keďže recept je americký, všetko je uvedené v mierach, čo je 236 mg. Pre jednoduchosť som predpokladal, že ide o 1 vrchný pohár. Vezmime si teda:

• 15 mier na tenké plátky nakrájaných uhoriek (môžete si vziať aj mierne prezreté);
• 3 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ¼ odmerky hrubej soli;
• 2,5 odmerky jablčného octu;
• 4 odmerky drveného ľadu;
• 2,5 odmerky cukru (nebuďte prekvapení, chuť je sladká a kyslá);
• 1 polievková lyžica. lyžice horčičných semien;
• 0,5 čajovej lyžičky semien zeleru (môžete použiť petržlen alebo koriander);
• lyžička kurkumy.

Z toho všetkého získate približne trojlitrové tégliky šalátu z nakladaných uhoriek.

Ako pripraviť šalát z uhoriek a kurkumy na zimu

Uhorky je potrebné dôkladne umyť.

Cibuľu a cesnak ošúpeme zo suchých šupiek a tiež ich umyjeme.

Uhorky nakrájajte na tenké krúžky, cibuľu na krúžky alebo pol krúžky a cesnak na veľké plátky.

Zmiešajte uhorky, soľ, cibuľu a ľad. Umiestnite pod lis na 3 hodiny. Uhorky sadnú a spolu s roztopeným ľadom pustia šťavu. Vypustite všetku šťavu. Nebude to užitočné. Do panvice dajte zvyšné ingrediencie: cukor, kurkumu, ocot, semienka a nahrubo nasekaný cesnak, pridajte uhorky a dajte na mierny oheň. Zahrejte a priveďte do varu, ale nevarte! Počas procesu zahrievania sa opäť objaví šťava. To je to, čo nalejeme do uhoriek pripravené poháre, sterilizovať 10 minút a skrútiť.

Ako vidíte, nezvyčajný uhorkový šalát na zimu sa pripravuje jednoducho a rýchlo a výsledok je nielen chutný, ale aj krásny a pôsobivý.

Nakladané uhorky z kurkumy sa vyrábajú vďaka prítomnosti jasne žltého prášku, ktorý má zlatožltú farbu. Skvelý doplnok každej prílohy a dekorácie stola.