Uhorkový šalát Nezhinsky na zimu

Navrhujem použiť môj osvedčený a podrobný recept s fotografiami krok za krokom a šalát z uhoriek Nezhinsky konzervovaný na zimu poteší vašich jedákov celú zimu.

Ako pripraviť šalát z uhoriek Nezhinsky na zimu

Na prípravu šalátu Nezhinsky potrebujeme 1 kilogram čerstvých uhoriek. Veľkosť, samozrejme, nie je obzvlášť dôležitá, ale je lepšie brať tie, ktoré nie sú príliš hrubé. Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Väčšinou to robím ráno pred prácou a večer pokojne robím prípravy.

Po namáčaní sa uhorky sfarbia do žiarivo zelenej farby. Dôkladne ich umyjeme a osušíme utierkou. Odrežte zadky. Každá uhorka sa musí opatrne nakrájať na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 5 milimetrov. Ak sú vaše uhorky veľké, potom bude potrebné kolieska nakrájať na polovice alebo na štvrtiny.

Cibuľu potrebujeme 200 gramov, ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska, ktorých hrúbka je približne 3 milimetre.

Naberieme kôpor podľa chuti. Na taký objem uhoriek budú podľa mňa stačiť 4 vetvičky kôpru z obchodu.Je to tak, že môj kôpor nepochádza z konárov, ale z veľkých „labiek“ z mojej vlastnej záhrady. Ak v gramoch, tak je to 25 gramov. Umyte a nasekajte aromatické bylinky.

K uhorkám pridáme cibuľu, kôpor, 2/3 lyžice soli, 1,5 lyžice cukru a 1 lyžicu 9% octu.

Zmiešajte obsah a snažte sa nerozbiť krúžky uhoriek. Všetko robíme veľmi opatrne. Zmes uhorky a cibule teraz musí stáť 2 hodiny. Nie je potrebné dávať do chladničky.

Bližšie ku koncu určeného času sterilizovať poháre a viečka. Vložte 4 zrnká čierneho korenia a malý kúsok bobkového listu do čistých a suchých pohárov. Nepotrebujete veľa vavrínu (úplne sa bez neho zaobídete). Na vrch položte uhorkový šalát a jemne ho zatlačte lyžičkou.

Obrobok zakryte čistými viečkami a nechajte ho stáť ďalších 20 minút.

Teraz je len zaostalosť sterilizujte obrobok. Pollitrové zaváracie poháre zahrievame vo vodnom kúpeli 10 minút, litrové 15-20 minút.

Nezabudnite, že počítame čas od začiatku varu vody.

Ako výsledok jednoduchej prípravy opísanej vyššie som získal presne 2 tégliky po 700 mililitrov z určeného množstva produktov. Nezhinsky uhorkový šalát sa štandardne skladuje, ako väčšina zimných príprav - na chladnom mieste.