Lahodný fazuľový šalát s paprikou a mrkvou na zimu

Pre všetkých, ktorí si chcú uchovať tento lahodný šalát s fazuľou na zimu, tu zverejňujem svoj jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami.

Požadované ingrediencie:

- cibuľa - 2 kg;

- mrkva - 2 kg;

- paprika - 2 kg;

- cesnak - 3 hlavy;

- soľ - 2 lyžice. lyžice;

- cukor - 3 lyžice. lyžice;

- ocot - 120 g;

- fazuľa - 3 šálky;

- paradajka - 3 kg.

Ako uchovať fazuľový šalát

Štandardný štart, ktorým začínam väčšinu príprav na zimu, je tento príprava pohárov na konzervovanie. Balím do pollitrových a malých pohárov na majonézu a šalát. Vyberieme potrebné, umyjeme a vysterilizujeme.

Potom je čas pripraviť hlavnú zložku - musíte uvariť fazuľa. Aby boli zrná rýchlo pripravené a neprevarili sa, musíte ich na niekoľko hodín (4 budú stačiť) namočiť do čistej studenej vody. Potom, po výmene kvapaliny, stojí za to variť, kým nie je úplne uvarené v mierne osolenej vode.

Kým sa fazuľa varí, poďme k ostatným surovinám.

Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná a vyprážaná. Keďže tento konzervovaný šalát možno jesť ako samostatné jedlo alebo ako dresing na boršč, je potrebné cibuľu dôkladne opražiť, pretože vôňa dusenej cibule nie je príjemná pre každého.

Keď cibuľa mierne zozlatne, zmiešajte v hlbokom hrnci všetky ingrediencie: nastrúhanú mrkvu, 3 stredne veľké hlavičky cesnaku, nadrobno nakrájanú papriku.

Všetky zložky by sa mali zmiešať a fazuľa by sa mala pridať vopred cez sito, čím sa vypustí kvapalina, v ktorej boli varené.

Potom sú na rade paradajky: paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a zmiešame ich so všetkou ostatnou zeleninou. Vznikne z toho taká hustá kaša.

Varte v spoločnom kotlíku 45 minút, potom pridajte 3 lyžice cukru a 2 lyžice soli. Teraz by ste mali variť ďalších 15 minút a pridať 120 gramov 9% octu. Vložte a uzavrite do pohárov.

V tejto chvíli posielame na uskladnenie jednoduchý, ale veľmi, veľmi chutný šalát s fazuľou.

Otvárame ho v správnom čase a jeme s radosťou!