Rakytník s cukrom a jablkovým pyré je lahodný domáci recept na zdravú prípravu na zimu.

Čo potrebujeme na prípravu tohto domáceho receptu:

— Plody rakytníka – 1 kg.

- Voda - 1 polievková lyžica.

- cukor - 500 g.

– strúhané jablká – 0,250 – 0,400 gramov na 1 kg rakytníkového pyré

Bobule rakytníka je potrebné vytriediť od prasknutých a pokazených a umyť v studenej vode.

Po umytí je potrebné bobule vysušiť tak, že ich v tenkej vrstve nasypete na sito a necháte vysušiť.

Potom rozdrvte cez sito z nehrdzavejúcej ocele na potravinárske účely, aby ste odstránili semená rakytníka, ktoré nepotrebujeme.

Do roztlačeného pyré pridáme cukor.

Na výrobu jabĺk je lepšie brať sladké a kyslé odrody. Bolo by lepšie, keby boli sladšie.

Celé ovocie dáme na panvicu (najlepšie na smaltovanú) a s trochou vody privedieme do varu a varíme 8 – 15 minút. Doba varenia závisí od odrody, stupňa zrelosti, veľkosti a kyslosti ovocia. Sladké jablká sa varia dlhšie, ale kyslé budú rýchlejšie hotové.

Uvarené horúce plody, ako je rakytník, pretrite cez nerezové sito alebo cedník.

Pridajte strúhané jablká a cukor do pyré z rakytníka a teraz musíte dôkladne premiešať strúhané ovocie a bobule.

Výslednú hmotu zahrejte na teplotu 70 stupňov a ihneď ju zabaľte do suchých horúcich sterilných pohárov.

Potom sa poháre musia uzavrieť tesniacimi viečkami a pasterizovať vo vriacej vode - 0,5 litra - 20 minút a litrové poháre - 25 - 30 minút. Po sterilizácii musia byť poháre s rakytníkom a jablkom okamžite uzavreté.

V zime bude rakytník s cukrom a jablkami veľmi chutný na jedenie natretý na hriankach či palacinkách, prípadne si z neho môžete urobiť plnku do palaciniek či lahodný dezert.