Nezvyčajný fialový džem - recept na výrobu aromatického „kvetinového medu“ z kvetov orgovánu

Kategórie: Jam

Ak ste v detstve hľadali „šťastný kvet“ orgovánu s piatimi okvetnými lístkami v trsoch orgovánu, niečo si priali a zjedli, určite si pamätáte na túto horkosť a zároveň medovitú sladkosť na jazyku. Možno vás to prekvapí, ale výborný džem je z orgovánu, ktorý chutí jemne ako pohánkový med, no tento džem je jemnejší, s ľahkou kvetinovou vôňou.

Ingrediencie: citrón, cukor, orgovánové kvety
Čas na uloženie do záložiek: Jar

Na výrobu lila džemu potrebujete:

0,5 kg fialových kvetov;
0,5 kg cukru;
1 citrón;
0,5 l vody.

Farba a rozmanitosť lila nie sú obzvlášť dôležité. Hlavná vec je, že kvety sú čerstvé a nie zvädnuté.

V hrnci prevarte vodu, oddeľte 1/3 kvetov a nalejte ich do vriacej vody. Panvicu prikryte pokrievkou a vyberte ju zo sporáka. Vývar necháme vychladnúť a vylúhujeme.

Vývar precedíme. Kvety sa dajú vyhodiť, už nie sú potrebné.

Zvyšné 2/3 kvetov dôkladne pomelieme s cukrom. Samozrejme, nezískate homogénnu pastu, ale „kaša“ bude stačiť.

Do odvaru vsypeme kvety pomleté s cukrom, pridáme šťavu vytlačenú z citróna a lekvár varíme aspoň 20 minút, kým sirup nezhustne do konzistencie tekutého medu.

Hotový džem nalejte do malých pohárov s uzáverom a môžete ich vložiť do kuchynskej skrinky, kde môžu stáť, kým nezakvitne ďalší orgován.