Prírodná čerešňová šťava na zimu

Kategórie: Šťavy

Čerešňová šťava úžasne uhasí smäd a jej bohatá farba a chuť vám na jej základe umožní pripraviť skvelé koktaily. A ak si správne pripravíte čerešňový džús, budete mať v zime možnosť vychutnať si vitamínový a chutný nápoj.

Ingrediencie: čerešne, voda, cukor
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Obsah

1 Ako uchovať čerešňovú šťavu pre budúce použitie bez cukru a bez varenia
2 Čerešňová šťava s dužinou a cukrom

Ako uchovať čerešňovú šťavu pre budúce použitie bez cukru a bez varenia

Ide o jednoduchý recept, ale je dobrý len vtedy, ak máte miesto na uskladnenie šťavy. Mala by to byť miestnosť, v ktorej je teplota stabilná a nepresahuje +8 stupňov.

Umyte čerešne a nechajte ich vysušiť. Voda je tu absolútne zbytočná a môže len uškodiť.

Odstráňte stonky a semená. Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu a nechajte 2-3 hodiny odležať, potom opatrne nalejte do hrnca, pričom dávajte pozor, aby sa nerozvírila usadenina.

Zapnite oheň a priveďte šťavu takmer do varu. Nenechajte to vrieť. Znížte teplotu a miešajte 10 minút. To nahradí pasterizáciu a zabije baktérie.

Šťavu nalejte do sterilných pohárov alebo fliaš a uzavrite rovnakými sterilnými viečkami. Poháre s džúsom zabaľte do teplej prikrývky a nechajte ich pomaly vychladnúť.

Premiestnite šťavu na chladné miesto na zimné uskladnenie. Čerešňová šťava bez cukru a bez varenia sa dá skladovať najviac 6 mesiacov, zachová si však všetky vitamíny a antioxidanty, pre ktoré je tak cenená.

Čerešňová šťava s dužinou a cukrom

Umyte čerešne a odstráňte kôstky a stopky.

Twist čerešne cez mlynček na mäso, alebo nakrájame s mixérom.

Teraz musíte celú hmotu rozdrviť cez veľmi jemné sito, aby ste oddelili šupku od bobúľ. Na konci dostanete hmotu, ktorá je skôr kašou ako šťavou a to treba napraviť.

Na 1 liter čerešňovej hmoty:

5 litrov vody;
250 gr. Sahara.

Ide o podmienené proporcie a môžu sa meniť v závislosti od šťavnatosti čerešne a jej obsahu cukru.

Čerešňovú šťavu, vodu a cukor nalejte do hrnca a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a za stáleho miešania varte ďalších 5 minút. Uvidíte, že šťava bude homogénnejšia a tmavšia, čo znamená, že je čas naliať ju do pohárov.

Fľaše sterilizujte, šťavu znova premiešajte a naplňte fľašu až po vrch. Nádobu uzavrite vekom a šťavu znova premiešajte. Aby ste zabezpečili, že dužina je rovnomerne rozložená v nádobách, musíte šťavu miešať nie krúživými pohybmi, ale zdola nahor.