Prírodný domáci jablčný ocot - recept na výrobu jablčného octu doma.

Na začatie varenia potrebujeme zrelé, alebo ešte lepšie prezreté jablká, mrkvu alebo odpad z iných úprav jabĺk (napríklad to, čo nám zostane po príprave jablkového džemu, šťavy alebo sirupu).

Nižšie nájdete informácie o tom, ako si vyrobiť vlastný jablčný ocot. Príprava je celkom jednoduchá.

Pripravené jablká dôkladne umyjeme v dvoch-troch vodách a najemno nasekáme alebo rozdrvíme v mažiari.

Vložte jablkovú hmotu do širokej smaltovanej nádoby, pridajte cukor v pomere 1:20 (alebo 50 gramov cukru na 1 kilogram jabĺk) pre sladké a 1:10 (to znamená 100 gramov cukru na 1 kilogram jabĺk). jablká) na kyslé jablká.

Potom rozdrvené ovocie zalejte vodou zohriatou na 60-70 stupňov tak, aby hladina vody bola asi o 2-3 prsty vyššia ako hladina jabĺk.

Potom panvicu prikryjeme dreveným kruhom, navrch pritlačíme a odložíme do teplej miestnosti, aby na panvicu nedopadali slnečné lúče.

Raz za dva dni je potrebné obsah panvice dôkladne premiešať.

Po 14 dňoch prefiltrujte hmotu cez trojitú vrstvu gázy a nalejte do veľkých fliaš, nechajte ich 5-7 cm prázdne a uzatvorte sterilizovanými zátkami. Pre dlhodobejšie skladovanie môžete zátky naplniť parafínom.

Prírodný jablčný ocot pripravený doma podľa tohto receptu nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky skladovania. Dá sa dobre skladovať na tmavom mieste pri teplote +4 až +20 stupňov. Ak miesto, kde sa skladuje jablkový ocot, nie je zatemnené, potom by ste mali fľaše jednoducho stmaviť tak, že ich zabalíte do hrubého tmavého papiera.