Rakytníková šťava: rôzne možnosti prípravy - ako rýchlo a jednoducho pripraviť rakytníkovú šťavu v zime aj v lete

Strom rakytníka dosahuje výšku štyroch metrov, ale hlavný problém pri zbere najužitočnejších bobúľ nie je vo výške kríka, ale v ostrých a dlhých tŕňoch, ktoré sa nachádzajú na vetvách s ovocím. Moderní chovatelia ponúkajú moderné odrody sadeníc, ktoré nemajú túto „akútnu“ nevýhodu. Ak je strom stále veľmi malý a neprodukuje veľkú úrodu jantárových bobúľ, potom je možné rakytník kúpiť na trhu s potravinami alebo v obchode, čerstvý aj mrazený.

Ktoré bobule použiť

Rakytník dozrieva v auguste až septembri. Bobule po zbere rýchlo kysnú, preto ich treba čo najrýchlejšie spracovať na ovocné nápoje, kompóty alebo džemy. Ak sú džemy a kompóty dobre uskladnené v pivnici celú zimu, potom ovocnú šťavu treba vypiť buď ihneď, alebo pri prvom scedení po príprave. Preto sa odporúča časť bobúľ zamraziť, aby ste v zime a počas mimosezónnych mesiacov mali možnosť kedykoľvek pripraviť pre seba a svojich blízkych vitamínovú rakytníkovú šťavu. Správny zmrazené rakytníka, zabezpečíte si vitamíny na celé zimné obdobie.

Nezáleží na tom, aké bobule používate, šťava z rakytníka bude rovnako chutná a zdravá.

Príprava bobúľ

Čerstvé ovocie sa triedi, odstraňujú vetvičky a listy. Stopky netreba strihať. Pri použití cedníka opláchnite rakytník pod kohútikom a nechajte ho chvíľu postáť, počkajte, kým vytečie prebytočná tekutina.

Ak boli plody zmrazené, nie je potrebné robiť ďalšie manipulácie na prípravu rakytníka. Jediná vec je, že ak to vyžaduje recept, je potrebné bobule rozmraziť. Aby ste to urobili, nechajte bobule v tanieri na stole 20 - 30 minút.

Recepty na ovocné nápoje

Klasická verzia s vriacim sirupom

Hlavnými ingredienciami tohto receptu sú kilogram rakytníka, 3 litre vody a pár pohárov cukru. Bobule sú rozdrvené mixérom alebo rozdrvené pomocou zemiakovej kaše na zemiakovú kašu. Dužina sa od šťavy oddelí pomocou jemného sitka alebo kúska gázy.

Zároveň si v hrnci zohrejeme vodu s cukrom. Aby sa zrná rýchlejšie rozptýlili, premiešajte sirup lyžičkou. Po začatí aktívneho bublania sa do panvice pridá dužina a po minúte sa oheň úplne vypne. Základ ovocného nápoja sa nechá 20 minút prikrytý a potom sa prefiltruje.Vylisovaná šťava, vylisovaná v počiatočnom štádiu, sa pridá do sladkého sirupu. Morse je pripravený! Aby bol nápoj čo najosviežejší, do pohárov sa pridáva ľad. Ako si vyrobiť vlastné kocky ľadu na koktaily, je popísané veľmi podrobne. tu.

Elena Bazhenová vo svojom videoblogu podrobne hovorí o príprave nápoja z rakytníka

Jednoduchá metóda s medom bez vriaceho sirupu

Pre tento recept si vezmite pohár čistých bobúľ rakytníka, 3 poháre vody (čistej, najlepšie fľaškovanej) a 4 polievkové lyžice medu.

Bobule sa rozdrvia v mixéri a prejdú cez jemné sito, pričom sa vytlačí šťava. Koláč zalejeme studenou vodou a poriadne premiešame. Kvapalina zmení farbu na svetlooranžovú. „Umytý“ koláč sa prefiltruje a vyhodí. Do vody sa pridá čerstvo vylisovaná šťava a med. Ovocný nápoj sa dôkladne premieša, kým sa zrná včelárskeho produktu úplne nerozpustia.

Zimná verzia z mrazených bobúľ

S predmrazovaním

Na prípravu ovocnej šťavy vezmite 200 gramov bobúľ. Bobule sú rozmrazené. Do rozmrazeného ovocia sa pridá pol pohára vody a prerazí sa mixérom, kým sa hmota rakytníka úplne nerozdrví. Výsledná šťava sa prefiltruje cez gázu alebo sitko. Do koncentrovanej šťavy pridajte 3 polievkové lyžice cukru alebo prírodného medu a 2 poháre čistej vody. Ovocný nápoj sa mieša, kým sa sladidlo úplne nerozpustí a naleje sa do servírovacích pohárov.

Žiadne rozmrazovanie

Rakytník, 200 gramov, nalejte pohár vriacej vody. Hmota sa rozdrví mixérom a prefiltruje. Do teplej šťavy pridajte ďalšie 2 šálky prevarenej (surovej) vody a 3 lyžice kryštálového cukru. Po úplnom vychladnutí je ovocný nápoj pripravený na podávanie.Počas choroby sa na udržanie imunity cukor nahrádza medom a ovocná šťava sa pije teplá.

Kanál „Tomochka Clever!“ vám predstavuje recept na rakytníkovú šťavu z mrazených bobúľ

Z rakytníka a brusnice

Na tento recept sa používa čerstvé aj mrazené ovocie. Bobule v rovnakých pomeroch 100 gramov sa nalejú do pohára horúcej vody a okamžite sa rozdrvia v mixéri a prefiltrujú. Ak nemáte po ruke mixér, použite sito alebo gázu, ale v tomto prípade musíte počkať 5 až 10 minút, aby mrazené ovocie vo vriacej vode úplne pokrivklo.

Koláč sa naleje do 2 pohárov vody, „prepláchne“ a znova prefiltruje. Do vody pridáme 4 lyžice cukru a pôvodne vytlačenú šťavu. Keďže brusnice sú kyslé bobule, množstvo cukru si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.

Pozrite si video z kanála „Rychkova N“ o príprave šťavy z brusníc a rakytníka

S pomarančmi

Na tento recept budete potrebovať pol pohára rakytníka a jeden veľký pomaranč. Citrus sa dôkladne umyje. Pomocou špeciálneho strúhadla alebo noža odstráňte tenkú vrstvu kôry z polovice pomaranča. Samotné ovocie sa očistí a dužina sa nakrája kolieskami.

Bobule rakytníka a pomaranča sa rozdrvia v mixéri. Šťava sa vytlačí z dužiny ovocia a bobúľ prechodom cez jemné sito alebo gázovú tkaninu.

V hrnci zohrejte 3 šálky vody. Kôra a koláč z bobúľ a pomarančov sa vložia do vriacej vody. Základ ovocného nápoja povarte 5 minút a potom prefiltrujte. Do horúceho vývaru pridáme 3 polievkové lyžice cukru, miešaním ho rozpustíme a necháme takmer úplne vychladnúť.

Do ochladeného vývaru sa pridá ovocná a bobuľová šťava. Ovocný nápoj sa podáva s kockami ľadu, na želanie ozdobený lístkom čerstvej mäty.

Koncentrovaný ovocný nápoj pri prechladnutí

Keďže chladné obdobie zvyčajne spadá do zimných mesiacov, liečivá šťava sa najčastejšie vyrába z mrazeného rakytníka.

2 veľké hrste bobúľ zalejte ¾ šálky horúcej vody. Pomocou mixéra vyšľaháme zmes do hladka. Aby sa zbavili semienok a šupiek bobúľ, hustý koncentrovaný ovocný nápoj sa prefiltruje cez sitko. Namiesto cukru je tu najlepšie použiť čerstvý med. 1 polievková lyžica bude stačiť.

Hlavné pravidlo: aby si med zachoval všetky prospešné látky, mal by sa pridávať do ovocnej šťavy vychladnutej na teplotu 45-50 stupňov.

Tento nápoj sa má užívať raz denne, kým sa stav pacienta nezlepší. Množstvo prírodného lieku treba vypočítať individuálne. Pre deti do dvoch rokov bude stačiť 1 čajová lyžička a pre dospelých - 100 - 150 mililitrov.

Džemová šťava

Táto možnosť sa dá nazvať „babičkina“, pretože v čase, keď neexistovali žiadne priestranné mrazničky, sa ovocné nápoje vyrábali hlavne z rôznych druhov džemu.

Na prípravu nápoja vezmite 1 liter vody a pohár rakytníkového džemu. Ak je zimná príprava veľmi sladká, môžete jej množstvo upraviť smerom nadol. Hmota sa dôkladne premieša. Aby ste sa zbavili bobúľ, nápoj prechádza cez sito.

Ako uchovávať šťavu z rakytníka

Samozrejme, zdravý nápoj je najlepšie konzumovať ihneď po príprave. Ak sa však ukáže, že množstvo pripraveného ovocného nápoja je príliš veľké, malo by sa umiestniť do chladničky, pevne zakryté vekom, na dobu nie dlhšiu ako 1,5 dňa.

Pozývame vás tiež, aby ste sa zoznámili so zaujímavými zimnými prípravkami rakytníka: sirup z rakytníka, čerstvý bobuľový džem s tekvicou, rakytníková šťava A džem bez semien.