Šťava z červených ríbezlí - ako rýchlo a jednoducho pripraviť lahodnú a zdravú šťavu z ríbezlí

Zber a predbežná príprava

Ako každé iné bobule, aj ríbezle sa zberajú, keď sú úplne zrelé. V plne zrelom ovocí je vetvička mierne vysušená a ľahko sa odlomí ker. Zvyčajne sa bobule odstraňujú spolu s ním, aby sa zabezpečila lepšia preprava. Jemná šupka červených ríbezlí sa ľahko deformuje, preto by ste so spracovaním bobúľ po zbere nemali otáľať.

V prvom rade sa plody zbavia stopiek a prenesú sa na široké sito. Nalejte studenú vodu z vodovodu do veľkej nádoby a ponorte do nej mriežku s bobuľami. Voda sa vymení a manipulácia s opláchnutím bobúľ sa vykoná ešte niekoľkokrát. Aby bobule trochu vyschli, nechajte ich 20 minút postáť v cedníku.

Ak plánujete zmraziť ríbezle, potom by sa mali plody dôkladnejšie vysušiť.Za týmto účelom sú rozptýlené v malej vrstve na vafle alebo papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Prečítajte si viac o spôsoboch zmrazenia červených ríbezlí tu.

Možnosti prípravy ovocnej šťavy

Základný recept

Táto možnosť sa považuje za klasickú a zahŕňa vriaci sirup. Technológia je nasledovná:

• Bobule, 300 gramov, rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môže to byť bežná vidlička, mixér alebo drvič zemiakov. Červené ríbezle zároveň nevyžadujú predbežné blanšírovanie, pretože šupka ovocia je veľmi tenká.
• Bobuľová hmota sa melie cez kovovú mriežku alebo sito. Tu prichádza na záchranu obyčajná polievková lyžica.
• Varte sirup. Za týmto účelom pridajte 5 veľkých lyžíc cukru do litra vody. Hneď ako tekutina zovrie, pridáme do nej zvyšnú dužinu z ríbezlí. Ovocný nápoj povarte 5-7 minút.
• Potom horúci sirup prefiltrujte cez jemné sitko a počkajte, kým takmer úplne nevychladne.
• Šťava extrahovaná v prvej fáze sa pridá do teplého bobuľového kompótu.

Keďže červené ríbezle sú považované za skôr kyslé bobule, množstvo sladidla je možné upraviť podľa vašich chuťových preferencií.

Aby bol ovocný nápoj skutočne osviežujúci, môžete pridať špeciálne pripravené kocky ľadu.

Video z kanála „Jednoduché recepty“ predstavuje podrobné pokyny na výrobu ovocnej šťavy z červených ríbezlí.

"Surový" ovocný nápoj

Nápoj pripravený podľa tohto receptu je považovaný za najzdravší a veľmi rýchly na prípravu. Sirup, ako v predchádzajúcom prípade, nie je varený. Bobule, pol pohára, nalejte 1,5 pohára studenej vody. Hlavná vec je, že voda je čistá, nie je chlórovaná.

Okamžite pridajte 2-2,5 lyžice cukru.Ponorným mixérom rozdrvte všetky ingrediencie do hladka a nechajte 15 minút postáť, aby sa cukor úplne rozpustil. Ak chcete proces urýchliť, hmotu dôkladne premiešajte.

V záverečnej fáze sa hotový ovocný nápoj filtruje a naleje do krásneho pohára.

Dužina bobúľ by sa nemala vyhadzovať. Stále si zachováva veľa užitočných látok, preto je najlepšie vložiť ho do vrecka alebo malej nádoby a zmraziť. V zime sa dá použiť na varenie kompótov. Príklad zimnej prípravy nápoja z červených ríbezlí je opísaný v náš článok.

S medom

Táto verzia ovocného nápoja sa pripravuje pomocou ktorejkoľvek z vyššie opísaných technológií. Hlavnou črtou medovej šťavy je, že cukor je nahradený prírodným včelárskym produktom. Množstvo je prispôsobené vašej chuti.

Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že med nemožno pridávať do horúcej tekutiny, tým menej varenej. Všetky jeho prospešné vlastnosti sa okamžite stratia. Preto sa sladká prísada pridáva do ovocného nápoja až na samom konci, v úplne vychladenom vývare.

Správne pripravená ríbezľová šťava na báze medu je oveľa chutnejšia a zdravšia ako bežný nápoj.

Kanál „ItsKseniasTime“ zdieľa podrobnosti o príprave ovocnej šťavy v pomalom hrnci s medom.

Z mrazených červených ríbezlí

Ovocné nápoje z červených ríbezlí si samozrejme na zimu nevyrábate, no počas zimných mesiacov si môžete dopriať aj čerstvé vitamínové nápoje. K tomu vám stačí mať priestrannú mrazničku s veľkými zásobami letných bobúľ.

Mrazené ríbezle, 1 šálka, predmrazenie. Ak chcete zachovať maximum živín v bobuliach, robte to pomaly pomocou pozitívneho oddelenia chladničky.

Keď sa bobule rozmrazia, sú dierované mixérom.Mimochodom, predmrazené ríbezle po rozmrazení veľmi dobre dusia. Preto, ak nemáte po ruke mixér, bude sa vám hodiť vidlička.

Dužina a šťava sa melú cez mriežku.

Koláč sa prenesie do hrnca, zakryje sa polovicou pohára cukru a naleje sa do litra filtrovanej vody. Zvyšné bobule varte na miernom ohni pod vekom asi 10 minút.Horúci sirup sa naleje cez sito, pričom sa odstránia zostávajúce šupky a semená. Ochladený sirup sa spojí so šťavou z bobúľ a podáva sa.

Zimný recept bez varenia

Rýchly ovocný nápoj si môžete pripraviť aj z mrazených červených ríbezlí bez toho, aby ste sirup predtým uvarili. Bez rozmrazovania sa 150 gramov ovocia prenesie do hlbokej odmerky alebo špeciálnej nádoby na použitie s mixérom. Pridajte 1,5 lyžice cukru a zalejte vriacou vodou (300 mililitrov).

Bobule sa rozdrvia a ovocná šťava sa prefiltruje. Zimný drink s letnou chuťou je pripravený!

Ako skladovať ríbezľovú šťavu

Vo všeobecnosti platí, že ovocné nápoje by sa mali vypiť hneď po príprave. Ak však nastane potreba, hotový nápoj sa naleje do pohára s pevne priskrutkovaným vekom a vloží sa do chladničky na maximálne 24 hodín.