Mrkvová šťava na zimu - vitamíny po celý rok: domáci recept

Kategórie: Šťavy

Mrkvová šťava je právom považovaná za vitamínovú bombu a jednu z najzdravších zeleninových štiav. V zime, keď sú zásoby vitamínov v tele vyčerpané, vlasy sú matné a nechty sú krehké, mrkvová šťava zachráni situáciu. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava sa považuje za najzdravšiu, ale bohužiaľ, niekedy musíte obetovať malú časť vitamínov, aby ste si udržali telo po celý rok a uchovali si mrkvovú šťavu na zimu.

Ingrediencie: citrón, mrkva, cukor
Čas na uloženie do záložiek: jeseň

Najťažšie na príprave mrkvovej šťavy na zimu je vytláčanie šťavy. Mrkva je neskutočne tvrdá a nedá sa len tak strčiť do odšťavovača. Zničíte len zariadenie. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám umožňujú vytlačiť mrkvovú šťavu na kvapku, aj keď je to dosť náročný proces a trvá nejaký čas.

Ak chcete pripraviť mrkvovú šťavu, vyberte mrkvu, ktorá je veľká, svetlá a hladká. Umyte ju kefou a zoškrabte šupku. Nie je potrebné odrezať šupku, pretože ide o stratu mrkvy, a teda vitamínov.

Ak máte mixér, máte šťastie. Mrkvu nakrájajte na kúsky a rozdrvte na dužinu.

Ak nemáte mixér, použite bežné strúhadlo. Trvá to dlho, ale šťavy bude viac.

Teraz môžete mrkvovú „kašu“ naliať do odšťavovača a vytlačiť šťavu. Bude tam trochu miazgy, ale nie je to strašidelné.

Nalejte mrkvovú šťavu do hrnca a pridajte cukor v množstve 50 gramov cukru na liter šťavy. Na zlepšenie chuti môžete pridať citrónovú šťavu podľa chuti.Buničina môže byť ponechaná na varenie mrkvový džem, ide o originálny a veľmi chutný džem.

Panvicu s mrkvovou šťavou položte na oheň a zohrejte ju na teplotu 80-85 stupňov, ale nevarte. Sledujte to a miešajte. Tento proces sa nazýva „pasterizácia“ a v tejto fáze stačí 5 minút pasterizácie.

Pripravte si zaváracie poháre alebo fľaše, v ktorých bude šťava uskladnená v zime. Umyte ich sódou bikarbónou a pečte v rúre. To im umožní vysušiť a sterilizovať.

Nalejte šťavu do horúcich pohárov a ihneď ich uzavrite pomocou kľúča. Hlavným nepriateľom švíkov sú náhle zmeny teploty, pamätajte na to.

Na dno hlbokého širokého hrnca položte zloženú kuchynskú utierku a do hrnca vložte zrolované plechovky šťavy. Opatrne naplňte poháre horúcou vodou, kým voda takmer nedosiahne vrchnáky, a položte panvicu na sporák. Po uvarení pasterizujte mrkvovú šťavu 15 minút, ak ide o litrové nádoby, a 40 minút, ak ide o trojlitrové fľaše.