Nakladané jablká doma – osvedčený recept na prípravu namočených jabĺk na zimu.

Jablká pripravené pomocou neho sú veľmi chutné a pevné. Sú chrumkavé ako čerstvé. Urobiť takéto prípravy na zimu nie je vôbec ťažké a väčšinou sa zjedia veľmi rýchlo. Aj keď v dobrej pivnici sa dajú skladovať až do jari. A najdôležitejšie je, že väčšina vitamínov v namočených jablkách je zachovaná, a preto je ich prínos pre telo nepochybný.

Na prípravu nakladaných jabĺk doma budeme potrebovať:

— Silné plody bez kazov jabĺk akejkoľvek kyslej odrody (mäkké, pokazené alebo sladké ovocie nemilosrdne odmietame).

Pre soľanku:

- Voda 10 litrov

- Granulovaný cukor - 300 gramov (alebo med)

- Stolová soľ - 150 gramov

— sladina

Niektorí ľudia sú vystrašení neznámou zložkou sladiny; v skutočnosti je recept na jej výrobu veľmi jednoduchý.

sladina:

— Rozmiešajte 100 gramov sladu v 1 litri vody a výslednú zmes povarte, nechajte deň stáť a potom pridajte do soľanky.

Ak ste nenašli slad, nebojte sa. V tomto domácom recepte ho možno nahradiť ražnou múkou alebo suchým kvasom. 100 gramov bude stačiť.

Aby jablká mali príjemnú medovú vôňu a dochuť, odporúčam čiastočne nahradiť cukor medom, pričom namiesto 100 gramov cukru počítajte so 120 gramami medu.

A, samozrejme, na prípravu namočených jabĺk na zimu budeme potrebovať nádobu, v ktorej ich budeme namáčať. Jablká môžete samozrejme jednoducho pripraviť v sklenených nádobách – dózach. Na namáčanie je však najlepšie použiť malé drevené súdky, ktoré treba vopred vydusiť a vystlať nadrobno nasekanou slamou oparenou vriacou vodou. Ak ste nenašli slamu, môžete na dno suda pridať listy čiernych ríbezlí a čerešní, ktoré dodajú našej zimnej úrode ďalšiu chuť.

Viac hovorila o príprave na namáčanie jabĺk. Ale teraz, keď máme všetko potrebné po ruke, príprava namočených jabĺk nebude náročná.

Ako pripraviť namočené jablká na zimu v sude.

Prípravu začíname naplnením pripravených nádob umytými jablkami, každú vrstvu navrstvíme slamou alebo listami ovocných stromov, vrchná vrstva musí byť lístie.

Naše prípravky plníme vopred pripravenou soľankou.

Na začatie fermentácie uchovávajte jablká 8 až 10 dní pri izbovej teplote.

Nezľaknite sa peny, ktorá bude v tomto období stúpať nad zaváracími pohármi. Keď pena prestane stúpať, sklenené nádoby alebo sudy možno doplniť soľankou a: nádoby možno zrolovať a sudy zakryť. Drevené sudy väčšinou prikryjem hrubým celofánom namočeným v liehu (pre tesné priliehanie k okrajom suda) a previažem špagátom.

Teraz môžu byť namočené jablká umiestnené na chladnom mieste s teplotou 6 až 15 stupňov.

Naše jablká potrebujú soľ a močenie v pivnici ešte mesiac.Moja domácnosť sa zvyčajne nemôže dočkať, kým budú hotové všetky obľúbené namočené jablká. Ďakujem babke za taký chutný a zdravý domáci recept.