Najlepšie recepty na výrobu malinovej marmelády - ako si vyrobiť malinovú marmeládu doma

Technológia prípravy základu pre malinovú marmeládu

Maliny po vybratí odvážime. Presné údaje o hmotnosti sú potrebné, aby ste v budúcnosti mohli ľahko určiť množstvo ďalších zložiek.

Posypte bobule cukrom a nechajte chvíľu pri izbovej teplote. 3-4 hodiny budú stačiť. Počas tejto doby sa uvoľní pomerne veľké množstvo šťavy.

Potom položte misku s malinami na sporák a hmotu zahrievajte na strednom horáku, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.

Aby ste sa zbavili semienok a dosiahli jednotnú konzistenciu, preneste horúcu hmotu na sito a rozdrvte pomocou silikónovej alebo drevenej špachtle.

To je všetko - základ pre marmeládu je pripravený! Potom postupujte podľa pokynov v receptoch.

Najlepšie recepty na malinovú marmeládu

Marmeláda s prírodným jablkovým pektínom v rúre

• bobule - 1 kilogram;
• jablká - 1 kilogram;
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• granulovaný cukor - 700 gramov;
• voda - 1 liter.

Prvým krokom je „extrahovať“ pektín z jabĺk. Za týmto účelom rozdrvte celú jablkovú hmotu pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso. Potom naplňte pyré vodou a pridajte kyselinu. Položte misku s jablkami na sporák a varte hodinu. Uvarenú hmotu precedíme cez sitko a výslednú šťavu nalejeme do misky so širokým dnom. Je potrebné dosiahnuť odparenie kvapaliny o ¾ objemu.

Hotový pektínový extrakt pridáme do horúceho bobuľového základu z malín a cukru a všetko spolu povaríme 5-6 minút.

Plech na pečenie s vysokými stranami vystelieme papierom na pečenie alebo ho vymastíme vrstvou rastlinného oleja. Na premazanie povrchov je ideálny naolejovaný vatový tampón alebo fľaštička s olejovým sprejom.

Malinový lekvár sušíme buď v rúre alebo pri izbovej teplote. V prvom prípade bude pokrm pripravený za 5 – 7 hodín s minimálnou teplotou. Prirodzené sušenie bude trvať približne týždeň.

Bobuľová zmes ríbezlí a malín

• červené ríbezle - 500 gramov;
• maliny - 700 gramov;
• cukor - 1 kilogram;
• filtrovaná voda - 1 liter;
• kyselina citrónová - 5 gramov.

Triedime bobule a umývame ich od prachu a zvyškov.Ríbezle očistíme od konárov. Vložte plodinu do panvice a naplňte ju vodou. Naším cieľom je zmäkčiť bobule, takže asi po 10 minútach môžu byť bobule rozdrvené. Ríbezľovo-malinovú zmes premelieme cez jemné sitko a scedíme prebytočnú vodu. Výsledné pyré položte na oheň a varte 50 - 60 minút, kým sa hmota nezredukuje na polovicu.

To je všetko! Marmeládu je možné naliať do formy, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom alebo pokrytá filmom a vysušená.

Prírodné marmelády, pripravené bez zahusťovadiel, môžete baliť do pollitrových pohárov a pridávať do iných domácich konzerv.

Malinová marmeláda s pektínovým práškom

• maliny - 500 gramov;
• pektínový prášok - 10 gramov;
• granulovaný cukor - ½ šálky.

Rozdrvené maliny prepasírujeme cez sitko, zbavíme ich malých semienok. Do pyré pridáme polovicu potrebného množstva cukru, druhú časť zmiešame s pektínom.

Položte misku s bobuľovou zmesou na oheň a varte 1 minútu. Potom pridajte zmes cukru a pektínu a varte ďalších 5 - 6 minút.

Marmeládovú zmes dáme do vhodných foriem a necháme vychladnúť pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Želatínová marmeláda

• maliny - 500 gramov;
• želatínový prášok - 20 gramov;
• granulovaný cukor - 1/2 šálky;
• voda 100 mililitrov.

Naplňte želatínu vodou a z bobúľ pripravte pyré bez semien. Do malinovej hmoty pridáme kryštálový cukor a zapálime. Po uvarení pyré pridajte napučanú želatínu a vypnite oheň. Želatínovú hmotu nenechajte vrieť.

Hotovú marmeládu nalejeme do foriem vymastených rastlinným olejom a dáme do chladničky.

A na prípravu malinovej marmelády s použitím agar-agaru použite video z kanála „Family Kitchen“