Citrónová marmeláda: spôsoby, ako urobiť citrónovú marmeládu doma

Recepty s použitím želatíny

Klasický recept na marmeládu

• citróny - 4 stredne veľké kusy;
• cukor - 2 šálky;
• voda - 130 mililitrov (na sirup);
• prevarená voda - 60 mililitrov.
• želatína - 30 gramov.

Nalejte želatínu do misky a zalejte studenou prevarenou vodou. V závislosti od odporúčaní výrobcu by sa mal produkt uchovávať vo vode, kým nenapučí 10 až 35 minút.

Kryštálový cukor rozpustíme v 130 mililitroch vody a sirup privedieme do varu. Varte na miernom ohni 5 minút za stáleho miešania a potom vypnite plyn.

Citróny umyte a vložte do odšťavovača. Do horúceho, nie však vriaceho sirupu pridáme citrónovú šťavu a napučanú želatínu a dobre premiešame.

Sladkú citrusovú hmotu nalejte do formy vymastenej tenkou vrstvou rastlinného oleja bez zápachu.

Aby bola marmeláda rýchlejšie pevnejšia, vložte nádobu na 3 – 4 hodiny do chladničky.

Hotový dezert vyberte z formy a nakrájajte na porcie. Ak je to žiaduce, kúsky môžu byť posypané granulovaným cukrom.

Marmeláda vyrobená z citrónovej šťavy a citrónového želé

• citrónová šťava - 120 mililitrov;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• práškové citrónové želé – 1 balenie (60 gramov);
• želatína - 20 gramov;
• cukor - 300 gramov;
• voda - 300 mililitrov;
• prevarená voda - 60 mililitrov.

Želatínu zalejte 80 mililitrami vody a nechajte napučať.

Z cukru a vody uvaríme hustý sirup a po úplnom rozpustení všetkých kryštálikov pridáme citrónovú kôru ošúpanú na jemnom strúhadle a šťavu. Ak bola citrónová šťava extrahovaná pomocou ručného odšťavovača, musí sa pred pridaním do misky precediť cez jemné sitko.

Zmes varte presne 1 minútu a potom vypnite oheň. Do sirupu pridajte želatínu a prášok z citrónového želé. Všetko dobre premiešame.

Marmeládu vložíme do jednotlivých silikónových foriem a na pár hodín odložíme na chladné miesto.

Kanál „SMARTKOK Recepty“ vám povie o príprave citrónovej marmelády.

Recepty na agar-agarovú marmeládu

Citrónová marmeláda

• citrón - 4 kusy;
• cukor - 3 šálky;
• voda - 300 mililitrov;
• agar-agar - 10 gramov.

Citróny prepasírujeme cez odšťavovač. Vzniknutú šťavu zmiešame s 250 mililitrami vody a cukrom. Nádobu položte na oheň a varte 2 minúty.

Vo zvyšných 50 mililitroch vody rozpustite agar-agarový prášok. Nechajte pôsobiť 5 minút.

Do vriaceho sirupu pridáme roztok zahusťovadla a všetko spolu povaríme 5 minút. Po miernom vychladnutí hmoty nalejte lekvár do formičiek a počkajte, kým zosilnie. Formičky nie je potrebné dávať do chladničky.

Ak chcete, posypte hotové plátky citróna cukrom alebo práškovým cukrom.

So zázvorom a citrónom

• citrón - 1 veľký;
• koreň zázvoru - kúsok 2 - 3 centimetre;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 550 mililitrov;
• agar-agar - 10 gramov.

Naplňte agar-agar 200 mililitrami vody a počkajte, kým napučia.

Medzitým ošúpeme citróny a koreň zázvoru. Pri šúpaní koreňovej zeleniny sa snažte narezať šupku čo najtenšie, pretože všetky najužitočnejšie látky sa nachádzajú pod ňou. Z citróna vytlačíme šťavu a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

Z vody a cukru pripravte sirup. Po rozpustení kryštálov pridajte citrónovú šťavu a nasekaný zázvor. Varte ďalšiu 1 minútu.

Varte agar-agar v samostatnej nádobe. Za týmto účelom položte na oheň misku s namočeným práškom a varte 2 – 3 minúty.

Zmiešajte citrónový sirup a agar. Tekutinu premiešajte a pred naliatím do foriem ju mierne ochlaďte.

Kanál „Soroka Belobok“ bude hovoriť o tom, ako správne pripraviť marmeládu na agare

Recept na citrónovo-pomarančovú marmeládu s pektínom

• citrónová šťava - 150 mililitrov;
• pomarančová šťava - 150 mililitrov;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• glukózový sirup - 50 mililitrov;
• pomarančová kôra - 1 čajová lyžička;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• Jablkový pektín - 15 gramov.

Zmiešajte 200 gramov kryštálového cukru s glukózovým sirupom a zvyšných 50 gramov s pektínovým práškom.

Z umytého ovocia oškrabte kôru strúhadlom a vytlačte šťavu z dužiny.

Do zmesi cukru a glukózy pridajte ovocnú šťavu a kôru. Obsah varte 5 minút. Hmotu dôkladne premiešame, pridáme pektín a cukor a varíme 7 – 10 minút.

Horúcu marmeládu nalejeme do foriem a necháme jeden deň zhustnúť pri izbovej teplote.