Marmeláda z ružových lístkov - ako si doma vyrobiť voňavú čajovú ružovú marmeládu

Obtiažnosť spočíva v zbere okvetných lístkov ruží. Na Kryme sa pestujú celé plantáže čajových ruží, ale v našej krajine je to zriedkavé, ale stále nájdete pár kríkov.

Okvetné lístky ruží môžete zbierať a skladovať asi dva týždne, ak lupene vložíte do vrecka, potom ho zaviažete a uložíte do chladničky. Nič sa im nestane, kým nenazbierate potrebný počet okvetných lístkov.

Ako pripraviť ružovú marmeládu

Na 100 g ružových lístkov potrebujeme:

• 1 kg cukru;
• 3 poháre vody;
• 1 lyžička citrónová šťava;
• 100 g želatíny.

Vložte okvetné lístky do cedníka a opláchnite ich studenou vodou.

Nalejte vodu, cukor do hrnca a varte. Keď sa cukor rozpustí, vložte ružové lupienky do sirupu a varte 5 minút. Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 12 hodín.

Sirup sceďte cez sitko a dôkladne vytlačte ružové okvetné lístky.

Ak je sirup príliš bledý a nechcete použiť potravinárske farbivo, uvarte oddelene obyčajné lupienky červenej ruže. Tu je vhodná akákoľvek odroda, pokiaľ je farba jasná a nasýtená.Odvar z červenej ruže zmiešame s ružovým sirupom a pridáme kyselinu citrónovú. To je potrebné nie tak pre chuť, ale pre zachovanie farby sirupu.

Želatínu rozpustite v horúcom sirupe, znova preceďte a ochlaďte.

Môže sa stať, že nemáte po ruke potrebné formičky na marmeládu a jednoducho sa vám nechce liať do misiek. Pozrite sa okolo seba, leží niekde bonboniéra? Jeho plastová vložka úspešne nahrádza silikónové formy.

No ak chcete svojich hostí poriadne prekvapiť, pripravte si ružu z ružovej marmelády.

Je to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte, a môžete sa o tom presvedčiť sami, keď si pozriete toto krátke video: