Domáca brusnicová marmeláda - ako si vyrobiť lahodnú brusnicovú marmeládu vlastnými rukami

Kto nemá rád príliš kyslé brusnice, môže ich zriediť sladším bobuľovým ovocím alebo ovocím neutrálnej chuti. Banány a jahody tvoria vynikajúcu kombináciu s brusnicami. Odstránia časť kyseliny, ale kyslosť a vôňa brusníc stále zostáva.

Jednoduchý recept na brusnicovú marmeládu:

• 1 kg brusníc;
• 750 g cukru;
• 40 g želatíny.

Toto je základ. Môžete pridať iné bobule a ovocie, ale toto je pomer, ktorý by ste mali dodržiavať.

Jemne opláchnite brusnice.

Zmiešajte bobule s jedným pohárom cukru, miešajte, kým bobule neprasknú a nepustia šťavu, a umiestnite na mierny oheň.

Musia sa neustále miešať, aby sa brusnice nepripálili. Bobule priveďte do varu a varte 5 minút. Viac netreba, pretože brusnice sú už dostatočne mäkké.

Brusnice pomelieme cez jemné sitko.

Pridajte zvyšný cukor do brusnicovej šťavy a vráťte na mierny oheň. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Želatínu rozpustíme vo vode podľa návodu na obale, precedíme a želatínu vlejeme do horúcej šťavy.

Odstráňte panvicu z ohňa a šťavu intenzívne premiešajte. Na prvý pohľad sa šťava zdá byť trochu tekutá, ale to nie je veľký problém.Netreba pridávať viac želatíny, pretože brusnice obsahujú aj pektíny a to stačí na to, aby bola marmeláda poriadne hustá.

Horúcu marmeládu nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich a brusnicovú marmeládu môžete odložiť na zimné uskladnenie.

Čo zostane, môžeme naliať do foriem a chladiť, aby sa urýchlilo vytvrdnutie.

Žiarivá červená farba brusnicovej marmelády si priam koleduje o formičky v tvare srdca. Tento dezert bude ozdobou romantickej večere.

Niektorým sa zdá, že kyslé brusnice nie sú dostatočne kyslé, a tak zvýrazňujú chuť grapefruitom. No, recept je celkom zaujímavý, tak si pozrime video: