Marmeláda z detského pyré: príprava doma

Marmeláda z detského pyré v kombinácii s cukrom a pektínom premení jednu pochúťku na druhú, ktorú môže dieťa zjesť aj samo bez toho, aby si rozmazalo tekuté pyré po svojom a maminom oblečení. Detské pyré má veľa výhod, no po otvorení dózy ho treba zjesť do 24 hodín, inak sa začne kaziť. Nemali by sme takýto cenný a drahý produkt vyhodiť?

Vyberáme pyré, pričom veľmi pozorne čítame ingrediencie. Potrebujeme len prírodné ovocné pyré, všetko ostatné pridáme sami podľa potreby.

Na 250 g detského ovocného pyré potrebujete:

• 150 g cukru;
• 7 g pektínu;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 100 g vody.

Vložte pyré do malého hrnca a vylejte vodu. Umiestnite hrniec na najnižší oheň.

Zmiešajte cukor s pektínom. To sa deje tak, že pektín netvorí hrudky a je dobre zriedený.

Keď sa na povrchu pyré začnú objavovať malé bublinky, nasypeme do hrnca cukor a pektín a pyré za stáleho miešania varíme 5 minút.

Pridajte kyselinu citrónovú a znova premiešajte. Bez kyseliny citrónovej sa nezaobídete, pretože práve ona spúšťa pektínovú reakciu a bez nej marmeláda dobre nestuhne.

Urobte si malý test, či je marmeláda hotová:

Predtým, ako začnete variť, vložte bežnú kovovú lyžicu do mrazničky. Keď si myslíte, že je marmeláda hotová, vyberte lyžicu z mrazničky a pridajte do nej jednu kvapku pyré.

Po pár sekundách by mala kvapka stuhnúť na marmeládu. Ak sa tak nestane, vaša zmes ešte nie je pripravená. Varte ešte 5 minút a test zopakujte.

Na nalievanie marmelády nie je potrebné mať špeciálne formy. Môžete použiť železný rám a silikónovú podložku, ktorú je potrebné pred naliatím ochladiť v mrazničke a natrieť rastlinným olejom alebo prikryť potravinovou fóliou.

Keď marmeláda stuhne, nakrájame ju na sladkosti a každý kúsok obalíme v cukre, aby sa nezadusili.

Ako a z čoho sa pripravuje ovocná marmeláda vo výrobe, si pozrite vo videu: