Marmeláda z arónie: domáce recepty

Príprava arónie

Nazbierané bobule zbavíme stopiek a vytriedime. Poškodené bobule by sa mali bezpečne vyhodiť, nemali by sa používať na zber. Vytriedené arónie umyjeme vo veľkom množstve vody a dáme do cedníka.

Recepty na výrobu marmelády doma

Aróniová marmeláda v rúre

Najprv zmeriame množstvo produktov. Budeme potrebovať:

• arónia - 1 kilogram;
• voda - 1 pohár;
• granulovaný cukor - 500 gramov;
• vanilkový cukor - 5 gramov.

Vložte bobule do smaltovanej misky vhodnej veľkosti a naplňte vodou. Nádobu postavíme na mierny oheň a dusíme, kým arónia nezmäkne.

Potom pomocou kovového sita a drevenej lyžice rozdrvte bobule do hladka.

Do pyré pridajte pol kila cukru a misku položte na mierny oheň. Za stáleho miešania priveďte zmes do zhustnutia.

Kým sa bobuľová pasta varí, pripravte si plech na pečenie na sušenie. Za týmto účelom vyložte podnos pergamenom a namažte ho vatovým tampónom tenkou vrstvou rastlinného oleja bez zápachu.

Hotové husté pyré dáme do pripravenej nádoby a nožom zarovnáme.

Rúru predhrejeme na teplotu 160 - 170 stupňov a vložíme do nej marmeládu. Aby vzduch vo vnútri rúry dobre cirkuloval, vložíme do medzery dvierok rúry škatuľku zápaliek.

Marmeládu sušte, kým sa na vrchu nevytvorí tenká kôrka. Plech s hotovým výrobkom vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Potom položte vrstvu bobúľ na reznú dosku a odstráňte z nej papier. Marmeládu nakrájame na porcie a posypeme vanilkovým cukrom zo všetkých strán.

Aróniová marmeláda s prirodzeným sušením

Ingrediencie:

• arónia – 1,2 kilogramu;
• granulovaný cukor - 600 gramov;
• voda - 400 mililitrov.

Čisté, vytriedené bobule uvaríme v určenom množstve vody do mäkka. Potom aróniu rozbijeme mixérom. Aby ste získali jemnejšiu a jednotnejšiu konzistenciu, pomelte nasekanú aróniu cez sitko.

Do bobuľového pyré pridajte cukor. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Môže to trvať 30 až 60 minút.

Plochý keramický tanier opláchnite studenou vodou alebo namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Na vrch rozotrieme bobuľové pyré vo vrstve približne 1 cm.

Marmeládu sušte pri izbovej teplote 2 dni. Potom dezert nakrájajte na malé kúsky a posypte cukrom alebo práškovým cukrom.

Jarabina marmeláda s jablkami

Hlavné produkty:

• arónia - 1 kilogram;
• jablká - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• voda - 1,5 šálky.

Ovocie dôkladne umyte. Jablká nakrájame na štvrtiny. Nádobu na osivo nie je potrebné vystrihovať. Vložte bobule a ovocie do rôznych smaltovaných misiek. Pridajte ½ šálky vody na plátky jablka a nalejte 1 šálku do arónie. Nádoby zakryte viečkami a varte, kým nie sú hotové.

Zmäknuté ovocie pomelieme cez sitko a spojíme. Pridajte kryštálový cukor.

Položte misku na oheň a dusíme do zhustnutia. Aby sa hmota nespálila, musí sa neustále miešať drevenou špachtľou.

Husté pyré položte na plech na pečenie a sušte v rúre, kým nezľahne kôrka. Hotovú marmeládu nakrájame na plátky a posypeme cukrom.

Pozrite si video z kanála KonfiteeTV o príprave arónie a marmelády

Plnivá do jarabinovej marmelády

Chuť arónovej marmelády môžete spestriť pridaním drvených orechov (lieskové, mandle, vlašské orechy) alebo korenín ako škorica, prášok z koreňa zázvoru alebo vanilín.

Chuť sladkého jarabinového dezertu môže okrem jablkového pyré doplniť aj egreš, čerešňová slivka alebo dulové pyré.

Namiesto obdĺžnikových a štvorcových kúskov je možné marmeládu nakrájať na tvary pomocou vykrajovačov na sušienky. Podávanie tohto jedla prinesie deťom veľkú radosť.