Originálna marmeláda z melónovej kôry: 2 domáce recepty

Existujú dve možnosti výroby marmelády z kôry melónu.

Možnosť jedna:

Štandardná sada produktov:

• kôra z melónu - 1 kg;
• kôra z jedného citróna;
• cukor - 1,5 kg;
• sóda - 1,5 lyžičky;
• vanilka podľa chuti.

Odlúpnite kôru z melónu od zelenej šupky a ružovej dužiny.

Kôrky nakrájajte na prúžky, kocky alebo kučeravý nôž na kúsky približne rovnakej veľkosti.

Nalejte 5 pohárov teplej vody do umývadla a rozpustite v nej sódu bikarbónu. Vložte nasekané plátky kôry do panvice. Kôry by mali byť úplne zakryté. Ak to nestačí, pridajte viac vody a podľa toho aj sódu. Šupky je potrebné namočiť do tohto roztoku sódy na 5-6 hodín.
Vodu a sódu sceďte a šupky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Sirup uvaríme z 3 pohárov vody a 0,5 kg cukru. Šupky ponorte do horúceho sirupu, priveďte do varu a varte 15 minút.

Panvicu stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou, panvicu zabalíme do uteráka a necháme 8-10 hodín lúhovať.

Na druhý deň priveďte kôrky späť do varu a odstráňte z tepla. Uvidíte, ako sa krusty postupne stávajú priehľadnými a elastickými.

Keď sú kôrky úplne priehľadné, nalejte do panvice zvyšný cukor, citrónovú kôru, vanilku a znova varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Gumičky položte na mriežku, aby vychladli a sirup sceďte. Každý kúsok obalíme v práškovom cukre a podávame.

Niektoré marmelády môžete dať do pohárov, naplniť ich sirupom a jesť ich v zime ako veľmi chutný a nezvyčajný džem.

Druhý spôsob

Táto metóda je viac podobná bežnému receptu na výrobu marmelády a pripravuje sa o niečo rýchlejšie ako prvá možnosť. Citrusové plody sa veľmi dobre hodia k kôre melónu. Farbia bezfarebnú kôru a dodávajú chuť. Pomer šupiek a citrusových plodov je ľubovoľný.

• Olúpané kôry z melónu - 0,5 kg;
• Grapefruit, pomaranč, citrón -0,5 kg;
• Kôra z jedného pomaranča;
• Cukor - 1 kg;
• želatína - 60 g.

Kôru z melónu ošúpeme, nasekáme nadrobno a rozmixujeme na pyré v mixéri.

Vytlačte šťavu z pomarančov do pohára. Na toto množstvo kôrok potrebujete aspoň 3 poháre tekutiny, preto pridajte vodu na požadovaný objem. Pridáme melónové pyré, cukor a na miernom ohni hodinu varíme. Pyré miešame, aby sa nepripálilo.

Želatínu rozpustíme vo vode a potom ju pridáme na panvicu s kôrkami. Zároveň môžete pridať pomarančovú kôru.

Pyré priveďte do varu a prudkým miešaním ochlaďte. Marmeládu nenechávajte vychladnúť na panvici. Veľmi rýchlo tuhne a je potrebné ho nalievať do foriem za tepla.

Plech vystelieme papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou a nalejeme doň sladkú zmes.

Plech položíme na chladné miesto, aby stuhol.

Mrazenú marmeládu nakrájame na kúsky, každý kúsok obalíme v práškovom cukre a podávame.

Jedna z možností výroby marmelády z kôry melónu, pozrite si video: