Pomarančová marmeláda: domáce recepty

Recept na pomarančovú marmeládu na agare

• pomaranče - 3 kusy;
• agar-agar - 6 gramov;
• granulovaný cukor - ¾ šálky.

Plody dôkladne umyjeme, najlepšie mydlom, a potom z nich vytlačíme šťavu spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ak vytlačíte šťavu cez odšťavovač, musíte najskôr ošúpať kôru. Ak máte ako pomocníka ručný nástroj na vytláčanie šťavy, potom ovocie nemusíte šúpať. V krajnom prípade môžete z pomaranča získať šťavu pretretím kúskov cez kovové sito.

Odmeriame množstvo šťavy. Malo by to byť 200 mililitrov. Zvyšky môžete vypiť.

V približne 120 mililitroch šťavy rozpustíme cukor a do zvyšku pridáme agar-agar. Mal by stáť 5 - 10 minút.

Uvarte pomarančový sirup a pridajte agar.Čakáme, kým kvapalina vrie a udržujeme ju na ohni 3 - 4 minúty.

Po vychladnutí šťavy na teplotu 45 - 50 stupňov sa naleje do silikónových foriem.

Obrovskou výhodou použitia agar-agaru je, že veľmi rýchlo tuhne aj pri izbovej teplote a keď sa marmeláda obaľuje v cukre, ten netečie.

Želatínová marmeláda

• pomaranče - 4 kusy;
• granulovaný cukor - 250 gramov;
• želatína - 35 gramov.

Najskôr zalejte želatínu studenou vodou a nechajte pol hodiny napučať.

Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru z dvoch stredných pomarančov. Vytlačte šťavu z dužiny všetkých plodov.

Do šťavy pridáme cukor a kôru. Všetko spolu povarte 3 minúty na strednom ohni. Potom sa kvapalina musí prefiltrovať cez jemné sito alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Do horúcej hmoty vlejeme napučanú želatínu a všetko dôkladne premiešame.

Marmeládovú zmes nalejeme do formičiek a dáme na 3 – 4 hodiny do chladničky.

Marmeládu vyrobenú zo želatíny nie je potrebné posypať cukrom. Cukor rastie a „tečie“.

Pozrite si video z kanála „Naše recepty“ - Ako vyrobiť pomarančovú marmeládu so želatínou

Pomarančová marmeláda s pektínom a kôrou

• pomaranče - 5 kusov;
• cukor - 11 polievkových lyžíc s malým sklíčkom;
• pomarančová kôra - 1,5 lyžice;
• jablkový pektín alebo želírovací prášok na báze pektínu – 1 vrecúško.

K pektínu pridajte lyžicu cukru a premiešajte.

Z ovocia vytlačte 400 mililitrov pomarančovej šťavy. Ak je šťavy menej, môžete pridať obyčajnú vodu.

Šťavu zmiešame s cukrom a kôrou. Dajte na oheň a varte 3 minúty. Do horúcej hmoty pridajte pektín a varte obsah panvice 5 minút.Ak pokyny pre želírovací prášok uvádzajú inú postupnosť akcií, postupujte podľa jeho pokynov.

Hotovú marmeládu môžeme naliať do porciovaných foriem alebo na jeden plochý plech vymastený olejom. Po „tuhnutí“ hmoty sa vrstva rozloží na tanier a nakrája sa na malé kúsky.

Marmeláda z pomarančov, mrkvy a jabĺk na agar-agare

• pomaranče - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• jablko - ½ kusu;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• agar-agar - 2 polievkové lyžice;
• klinčeky - 2 púčiky (voliteľné).

Vytlačte šťavu zo všetkého ovocia a zeleniny. Bez pomoci odšťavovača sa to nezaobíde. Približne v 100 mililitroch vzniknutej šťavy rozriedime agar-agar.

Všetky ingrediencie zmiešame v jednej nádobe a na miernom ohni dusíme 5 minút. Mierne vychladnutú zmes nalejeme do silikónovej formy a dáme do chladničky. Umiestnenie marmelády do chladničky nie je nevyhnutnou podmienkou, pretože produkty pripravené na agare-agare dobre „zmrazia“ aj pri izbovej teplote.

Pomarančovo-citrónová marmeláda

• pomaranče - 5 kusov;
• citrón - 2 kusy;
• pomarančová kôra - 1 polievková lyžica;
• citrónová kôra - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 400 gramov;
• želatína - 50 gramov.

Želatínu rozriedime v malom množstve vody a necháme ju nabobtnať.

Nakrájajte kôru z ovocia pomocou jemného strúhadla. Vytlačte šťavu z citrónov a pomarančov.

V malom hrnci zmiešajte šťavu, kôru a cukor. Kvapalinu zahrievajte na miernom ohni, kým sa kryštály kryštálového cukru nerozpustia. Potom pridajte želatínu a premiešajte sirup.

Ak nechcete v marmeláde cítiť kúsky kôry, môžete hmotu pred naliatím do foriem precediť.

Želatínovú marmeládu z pomarančov a citrónov skladujte v chladničke.

Kanál Radhika vám prezradí, ako pripraviť pomarančovú marmeládu s citrónom na agare