Marinujte paradajky na polovice s cibuľou, rastlinným olejom a mrkvou

Paradajky marinované na polovice sa nerozpadnú, chutia ako sušené paradajky, cibuľa, cesnak a mrkva sa dajú použiť ako príloha k mäsu či rybe. Fotorecept krok za krokom vám bude užitočný, keď sa rozhodnete urobiť takúto prípravu na zimu.

Na 10 litrov budete potrebovať:

• paradajky - asi 5 kg, je lepšie brať strednú, ako smotanu, ale tentoraz tam nebola žiadna a vzal som si jednoduché, chuť tým neutrpela;
• mrkva - 1 kg, pre milovníkov mrkvy si môžete vziať viac, ukáže sa to veľmi šťavnaté a chutné;
• cibuľa - 4 stredné;
• rastlinný olej - 20 polievkových lyžíc;
• cesnak - 20 strúčikov;
• zmes papriky - podľa chuti.

Na marinádu:

• 3,5 litra vody;
• 300 ml 9% octu;
• 5 lyžíc soli;
• 500 g cukru;
• zrnká korenia;
• Bobkový list.

Ako zavárať paradajky na polovice

Najprv si pripravíme paradajky. Treba ich umyť a nakrájať na polovice. Môžete vystrihnúť „zadočky“, ale je to na vašom uvážení.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Cesnak ošúpeme.

Pripravte sa poháre, umyjem ich sódou, opláchnem tečúcou vodou.

Na dno nádoby položte mrkvu, cibuľu, dva strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zmes papriky.

Naplníme polovicami paradajok reznou stranou nadol.

Pripravíme si marinádu. Do veľkého hrnca nalejte vodu, soľ, cukor, korenie, bobkový list, premiešajte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pridajte ocot.

Paradajky zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkami.

Sterilizujeme poháre asi 10-15 minút.

Po skrútení otočte obrobok a zabaľte ho do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Chutné a aromatické rozpolené marinované paradajky s cibuľou, cesnakom, rastlinným olejom a mrkvou využijete v zime ako prílohu alebo studené predjedlo na sviatočný stôl. Dobrú chuť.