Lahodné nakladané papriky na zimu v ázijskom štýle

Môj jednoduchý a osvedčený recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže pripraviť chutné nakladané papriky na zimu v ázijskom štýle.

Na prípravu berieme:

• 3 kg sladkej papriky;
• 1,5 litra vody;
• 3 silné strúčiky cesnaku;
• lyžica strúhaného čerstvého zázvoru;
• 2 čajové lyžičky suchej kari zmesi;
• hrsť klinčekov;
• hrsť sladkého hrášku;
• polovica feferónky.

Na marinádu:

• 3 lyžice soli;
• jeden pohár cukru;
• jeden pohár 9% octu;
• jeden pohár rafinovaného slnečnicového oleja.

Ako nakladať papriku na zimu olejom

Najprv umyte a odstráňte semená a blany z 3 kg sladkej papriky.

Do hrnca s marinádou nasekáme nadrobno petržlenovú vňať, strúčiky cesnaku na lupienky, pridáme lyžicu nastrúhaného čerstvého zázvoru, suchú kari zmes, hrsť klinčekov a sladký hrášok, polovicu štipľavej papriky pomelieme aj so semienkami. Ak chcete, môžete pridať bobkový list.

Papriku blanšírujeme vo vriacej vode 3 minúty a po scedení vody ju necháme odpočívať v hrnci s pokrievkou.

Súčasne priveďte marinádu do varu a udržiavajte ju na miernom ohni.

Medzitým vložte papriku do pohárov.

Veľké mäsité papriky je možné pre pohodlie rozrezať pozdĺžne na dve polovice. Menšie sezónne mleté ​​papriky nie je potrebné krájať. Vrstvy korenia niečím jemne zatlačte, aby sa nádoba naplnila tesnejšie.

Nalejte vriacu marinádu a uzavrite poháre viečkami.

Hermeticky uzavreté poháre sa skladujú v chladničke aj pri izbovej teplote.

V zime sa lahodná nakladaná paprika podáva ako súčasť miešaného zeleninového taniera ako studené predjedlo alebo príloha k mäsu.

Je dobrá s ryžou, zemiakovou kašou, pohánkovými rezancami. Vyskúšajte to na celozrnnom toaste s druhou vrstvou pečeného hovädzieho mäsa alebo mozzarelly. K dusenej zelenine v posledných minútach varenia pridajte nakladanú papriku pre pikantný akcent. A dve alebo tri polievkové lyžice zvyšnej marinády môžete pridať do boršču, duseného mäsa alebo nimi posypať šalát z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!