Celé pečené marinované papriky

Táto príprava na zimu je hotová veľmi rýchlo a jednoducho, nech sa vám pomocníkmi stanú fotografie krok za krokom urobené pre recept.

Ingrediencie (na 4-litrové poháre):

• šalátová paprika - 2 kg;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné na vyprážanie papriky (asi 300 g);
• cesnak - 4 hlavy.

Náplň marinády pre 1 litrovú nádobu:

• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 60 g;
• ocot - 50 g;
• voda (vriaca voda) - 400 ml.

Ako nakladať celú papriku na zimu

Na prípravu nakladanej papriky pre tento recept si zvyčajne vyberám veľké a mäsité šalátové papriky. Je žiaduce, aby farba korenia bola červená alebo jasne žltá. Zelené šalátové papriky sú tiež vhodné, ale po dokončení nebudú vyzerať tak zaujímavo.

A tak zrelé krásne šalátové papriky najskôr umyjeme pod tečúcou vodou.

Potom musíte opatrne odstrániť semená z korenia spolu so stopkami.Dá sa to urobiť ostrým nožom alebo, ako v mojej verzii, môžete použiť špeciálne zariadenie na extrakciu stopky a semien z papriky (predáva sa v každom supermarkete).

Ďalej si ošúpeme cesnak, nasekáme ho lisom alebo mixérom a nasekaný cesnak rozdelíme na štyri časti (podľa počtu pohárov s prípravkom).

Predtým, ako začneme smažiť papriky, mali by sme už mať pripravené sterilné poháre a vriacu vodu.

Do panvice (asi 1,5 cm) nalejeme slnečnicový olej, do panvice dáme najskôr šalátovú papriku a až potom pod panvicou zapneme oheň.

Panvicu prikryte pokrievkou a na prudkom ohni opečte papriku zo všetkých strán dozlatista (je povolená veľmi zhnednutá kôrka).

Počas smaženia papriky niekoľkokrát snímte pokrievku z panvice a papriku otočte.

Pri otáčaní papriky si dávajte pozor na ruky a oči, pri vyprážaní paprika strieľa veľmi horúci olej.

Zo všetkých strán opražené pekné červené papriky dáme do sterilných pohárov, navrch dáme nasekaný cesnak, soľ, cukor, pridáme ocot, zalejeme vriacou vodou.

Poháre hermeticky uzavrieme tesniacimi viečkami.

Keďže sme naše nakladané papriky nesterilizovali v pohároch, musíme obrobok zabaliť do prikrývky a nechať ho tam, kým úplne nevychladne.

V zime, keď otvoríte pohár tohto lahodného občerstvenia, pred podávaním musíte z paprík opatrne odstrániť kožu (ľahko sa odlupuje).

Pozrite sa, ako nám chutili naše marinované papriky vyprážané na panvici. A aké sú lahodné – sladkokyslá chuť s korenistou vôňou cesnaku nenechá vašu domácnosť ľahostajnou.