Nakladané uhorky s paradajkami bez sterilizácie

V tomto recepte vám poviem, ako pripraviť chutné nakladané uhorky a paradajky v jednej nádobe. Uhorky sú chrumkavé a paradajky pikantné. Rád sa podelím o svoje skúsenosti s konzervovaním takýchto najrôznejších jedál vo fotorecepte krok za krokom.

Ako nakladať uhorky a paradajky bez sterilizácie

Na prípravu vyberajte zeleninu s dokonale hladkým povrchom, bez tmavých škvŕn. Kôpky uhoriek nie je potrebné orezávať, ak nie sú zvädnuté. Vybranú zeleninu dôkladne umyjeme.

Gazdinky najčastejšie ukladajú na dno nádoby čerešňu, hrozno, ríbezľové listy, chren, kôpor a cesnak. Do tohto sortimentu odporúčam pridať len chren, kôpor a hroznové listy. Ak chcete, môžete pridať cesnak. Všetko dám do pohára a pridám cibuľu a mrkvu nakrájanú na plátky.

Teraz začneme variť marinádu. Aby som to urobil, vezmem soľ, cukor, ocot (najlepšie jablkový - dá jedinečnú vôňu), vodu, čierne korenie, klinčeky, biele korenie. Tu sú pred vami na tanieri.

Určite si vezmite horčicu, pretože dodáva nielen pikantnosť, ale je aj prírodným konzervantom.

Vždy pridávam soľ a cukor podľa chuti. Vody beriem o niečo menej, ako sa zmestí do téglika so zeleninou. Potom pridám korenie a privediem do varu. Farba marinády by mala byť svetložltá. Zafarbili ho práve koreniny.

Súbežne s varením marinády raz blanšírujem zeleninu v pohári. Zalejem vriacou vodou a v tejto vode nechám prípravok odstáť, kým nedovarím marinádu. Potom scedím vodu z pohárov a zeleninu zalejem vriacou marinádou.

Výhodou tohto spôsobu zavádzania korenia je, že znížite straty aromatických látok. A v tomto prípade bude domáci nakladaný sortiment plne nasýtený voňavou kyticou korenia. Tento téglik už bude mať napríklad rok. Nedávno som ho otvoril „v rovnakom veku“ - poviem vám, chuť a vôňa sú jednoducho fantastické!

Skúste si vyrobiť tento sortiment aj vy! Pokojne použite môj jednoduchý recept na nakladané uhorky a paradajky.

Táto domáca konzerva sa najlepšie hodí na vyprážané mäso a ryby, vyprážané a varené zemiaky a samozrejme silné alkoholické nápoje. 🙂 A pamätajte, že recepty sú len možnosťou varenia. Neobmedzujte svoju fantáziu, experimentujte a užívajte si!