Nakladané chrumkavé uhorky na zimu bez sterilizácie

Ich tajomstvo spočíva v nezvyčajnej marináde a, samozrejme, v správnej zelenine. Ak chcete získať chutné chrumkavé uhorky, musíte si vybrať čerstvé, elastické, nie príliš veľké a správneho tvaru na prípravu. Recept s fotografiami krok za krokom tiež demonštruje prípravu produktu.

Takže, začnime. Najprv si pripravíme suroviny. Na jeden pollitrový pohár budeme potrebovať:

• 5-6 uhoriek (nie veľkých)
• 6 gramov cukru
• 15 gramov soli
• 25 gramov octu
• 1 vetvička kôpru
• 2 listy čiernych ríbezlí
• 2 čerešňové listy
• 1-2 zrnká čierneho korenia
• 1-2 hrášok nového korenia
• 1 strúčik cesnaku
• 1 koreň chrenu
• 1 list chrenu

Ako nakladať uhorky, aby boli chrumkavé a chutné

Najprv dobre umyte uhorky.

Kôpor, listy ríbezlí, chren a čerešne opláchneme.

Začnime vypĺňať naše jar.

Na spodok dáme listy kôpru, ríbezlí a čerešní (dodajú našim uhorkám šmrnc), koreň a list chrenu (vďaka nemu budú uhorky elastické a chrumkavé), čierne a nové korenie. Ďalej poukladáme uhorky, opatrne, nelámte ich, veľmi sa nesnažte, ak nesedia, aby nepraskli.

Zalejeme vriacou vodou a necháme 30-40 minút postáť, kým voda nevychladne. Túto vodu nalejeme do hrnca, necháme chvíľu odležať a uhorky opäť zalejeme vriacou vodou. Po 30-40 minútach vypustite vodu.

Prvým tajomstvom marinády je, že by ste nikdy nemali vylievať „prvú“ vodu. Už stihla nasať všetku vôňu a chuť byliniek a papriky, uhorky vďaka nim získajú bohatšiu chuť.

Druhým tajomstvom je, že soľ, cukor a ocot dáme nie do pohára, ale do marinády. Do vody pridajte soľ a cukor, dajte na sporák a priveďte do varu. Medzitým si nasekajte strúčik cesnaku a pridajte ho do pohára s uhorkami.

Keď voda vrie, stíšime a pridáme ocot, po minúte vypneme, naša marináda je hotová. Naplníme ním našu nádobu a uzavrieme.

Prípravky skladujeme v tmavej chladnej miestnosti, najlepšie v pivnici alebo chladnej špajzi.

To je všetko, domáce chrumkavé uhorky sú hotové. Ostáva už len počkať do zimy, keď otvoríte zavárací pohár a vychutnáte si ich chuť.