Nakladané huby v paradajkách na zimu sú originálnym domácim spôsobom prípravy húb.

Ingrediencie potrebné na výrobu 1 kg hotového výrobku:

• huby (akékoľvek) – 0,6 kg;
• chudý (slnečnicový) olej - 30 - 50 gramov;
• bobkový list - 1-2 ks. (voliteľné);
• ocot alebo kyselina citrónová (podľa chuti).

Na paradajkovú omáčku:

• čerstvé paradajky - 1 kg;
• soľ - 20 gramov;
• granulovaný cukor - od 30 do 50 gramov.

Ako variť huby v paradajkách na zimu.

Paradajky je potrebné olúpať, nakrájať, pridať granulovaný cukor a soľ do pyré a variť na požadovanú hrúbku.

Teraz sa pustíme do varenia húb.

Na prípravu našej domácej prípravy je potrebné vybrať mladé huby malej veľkosti, ideálne, bez poškodenia.

Vybrané huby musíme uvariť a potom ich dusiť v hubovom vývare s pridaním rastlinného oleja, kým huby nezmäknú.

Ďalej musíte k hubám pridať vopred pripravený paradajkový pretlak.Na prípravu nášho domáceho prípravku je dovolené použiť hotovú paradajkovú pastu (30%) predtým zriedenú 50/50 prevarenou vodou. Musíte si vziať 0,4 kg hotového paradajkového pretlaku.

Paradajková omáčka s hubami sa musí priviesť do varu a potom zabaliť do pripravených pohárov, pričom 1,5 cm od okraja hrdla pohárov zostane voľný.

Potom je potrebné naše konzervované huby sterilizovať vo vriacej vode pri strednom ohni: 0,5-litrové nádoby sa sterilizujú 40 minút a litrové nádoby jednu hodinu.

Po sterilizácii prípravkov so šampiňónmi v paradajke ich hermeticky uzavrite viečkami a po kontrole kvality tesnenia ich ochlaďte.

V zime môžu byť tieto lahodné nakladané huby v paradajkovej omáčke posypané nakrájanou zelenou cibuľkou a môžu sa podávať ako príloha k akémukoľvek hlavnému jedlu.