Nakladané hríby na zimu v pohároch, bez sterilizácie

Príprava nakladaných húb

V prvom rade si vytriedime huby. Očistite ich nožom od nečistôt a zvyškov. Budeme potrebovať len tie najmenšie a najsilnejšie huby a použijú sa len čiapky. Na nakladanie použijem nielen hríby, pridal som aj hríby a hríby. Klobúky väčšie ako 4 centimetre v priemere rozrežte na polovicu. Celkové množstvo húb, ktoré som dostal, bolo 1,4 kilogramu.

Ďalšia fáza konzervovania je jednoduchá: huby dôkladne umyte v studenej vode a potom ich vložte na sito, aby ste vypustili prebytočnú vodu.

Medzitým sa na sporáku už ohrieva hrniec s čistou vodou. Hneď ako voda zovrie, vložte uzávery a varte na strednom ohni asi 30 minút.

Hotové huby vložte do cedníka.

RADY: Neponáhľajte sa vylievať vývar z uvarených húb. Dá sa z neho pripraviť voňavá polievka alebo z neho pripraviť hubová omáčka. Tiež tento vývar môže byť zmrazený na zimu v mrazničke.

Kým sa huby varia, pripravíme si marinádu.Na každý kilogram húb pripravte 1 diel marinády. Mojich 1,4 kilogramu húb si teda vyžiada dvojnásobnú porciu marinády. Príprava: na každých 100 mililitrov vody je potrebné pridať:

• 110 mililitrov 6% octu;
• 0,5 lyžičky soli;
• 0,5 lyžičky cukru;
• 1 veľký bobkový list;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• klinčeky (ak je to žiaduce).

Ak je váš ocot 9%, potom na prepočet koncentrácie octu môžete použiť akúkoľvek online kalkulačku. Hlavnou vecou je nezabudnúť pridať množstvo vody uvedené v kalkulačke, aby ste získali požadované riešenie. Je vhodné vykonať merania veľkou injekčnou striekačkou.

Potom dajte marinádu na oheň a priveďte do varu. Po uvarení vložte huby do nálevu a znova povarte 3 minúty.

Potom rýchlo vložte nakladané hríby do čistých predsterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka.

Hotový výrobok zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Už o mesiac budete môcť huby vyskúšať.

Z tohto množstva húb a marinády som dostal presne dva poháre po 700 gramov. Tento prípravok z hríbov sa skladuje spolu s ostatnými zimnými zásobami na chladnom mieste.