Nakladaná zelená fazuľka - pohodlná a jednoduchá príprava na zimu

Pozývam vás pripraviť sa so mnou. Svoju prípravu som krok za krokom nakrútil na fotografie, ktoré pre názornosť uvádzam v texte.

Na morenie musíte vziať mladé „mliečne“ struky, v ktorých sa ešte úplne nevytvorili plnohodnotné fazule.

Ak nie sú zašpinené od zeminy, tak ich netreba umývať, stačí ich vyčistiť. Lúpanie znamená odrezanie koncov na oboch stranách tobolky a rozrezanie alebo rozlomenie na dve alebo tri časti. Veľkosť kúskov v mojej príprave je vidieť na fotografii.

To v zásade nie je potrebné, ale je vhodnejšie umiestniť takéto kusy do pohára.

Ako nakladať zelené fazuľky na zimu

Položte panvicu s vodou na oheň, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Pripravenú fazuľu vhoďte do hrnca a varte 10-15 minút.

Kým sa fazuľa varí, príprava pohárov a korenia. Tu je potrebné urobiť všetko presne tak, ako pri nakladaní uhoriek. Poháre dôkladne umyte.Z korenia potrebujeme: list chrenu, pár vetvičiek kôpru, cesnak.

Ak chcete, môžete pridať korenie, bobkový list, klinčeky alebo akékoľvek iné korenie, ktoré zvyčajne používate na nakladanie zeleniny. Rozhodol si sa? Všetko vložte do pohára.

Uvarenú fazuľu dáme do cedníka, necháme odtiecť vodu a necháme mierne vychladnúť. Ako ukazuje skúsenosť, nie je vhodné dávať fazuľu do pohárov lyžičkou, tu pracujeme zlatými rukami. Poháre nebaľte pevne, inak bude marinády málo a fazuľa nebude správne marinovať.

Urobme prvú náplň. Prevarte vodu a nalejte ju do pohára s fazuľou, nechajte 10-15 minút postáť, nalejte vodu do hrnca a znova ju postavte na oheň.

Stačí jeden takýto postup a teraz pomocou scedenej vody pripravte marinádu. Na 1 litrovú nádobu prípravku pridajte jednu polievkovú lyžicu (bez podložného sklíčka) soli, rovnaké množstvo cukru a 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. To nie je pre každého, kyselina citrónová sa dá nahradiť octom.

A tak varte cukor a soľ, kým sa nerozpustia vo vode a až potom pridajte kyselinu citrónovú / ocot. Marináda je pripravená, opatrne ju nalejte do pohárov. Ak je to príprava na zimu, potom ju uzavrieme železným vekom. Ak chcete najprv vyskúšať, čo máte, potom stačí plastové veko.

Hotovú fazuľu môžete vyskúšať na druhý deň. Otvorte nádobu a vypustite marinádu. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky, trochu osolíme a roztlačíme prstami, posypeme ňou fazuľu, dochutíme rastlinným olejom a vychutnáme si úžasnú chuť nakladaných zelených fazuľiek.

Na záver chcem povedať, že toto je najjednoduchší recept na nakladanie zelených fazúľ, takpovediac základ.Ale dobrej gazdinke stačí toto – základ a na všetko ostatné príde sama. 😉