Jemne slaný melón - gurmánske recepty

Je ťažké vopred predpovedať, akú príchuť bude chutiť jemne osolený melón. Ružová dužina sa môže prakticky nelíšiť od čerstvého melónu a keď sa dostanete k bielej kôre, zrazu pocítite chuť jemne nasolenej uhorky. A s istotou viem len jedno – kto niekedy vyskúšal jemne osolený melón, na túto chuť nikdy nezabudne.

Ingrediencie: vodný melón, cukor, soľ, kôpor, cesnak
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň

„Neúspešné“ vodné melóny sa zvyčajne nakladajú. Príliš malé, nezrelé alebo bez chuti. Naozaj nechcem jesť také vodné melóny, ale melón marshmallow pravdepodobne ste to už urobili. Zostáva len urobiť niečo, čo ste nikdy predtým neurobili, a to jemne osolený melón.

Obsah

1 Jemne osolený melón, rovnako ako čerstvý
2 Ľahko osolený vodný melón s korením

Jemne osolený melón, rovnako ako čerstvý

Umyte melón, nakrájajte ho na plátky a potom na niekoľko ďalších kúskov, aby ste vytvorili trojuholníky. Práve v tejto podobe je pohodlnejšie ich zabaliť do téglikov a následne zjesť.

Teraz si vyberte nádobu, do ktorej melóny nasolíte. Na zimné uskladnenie sú lepšie fľaše, ale ak chcete teraz vyskúšať jemne osolený melón, potom vám postačí kastról alebo vedro.

Vložte kúsky melónu do pohára. Snažte sa ich príliš nerozdrviť a nepustiť šťavu.

Varte vodu oddelene v hrnci a nalejte vriacu vodu na vodné melóny, kým voda úplne nepokryje vodné melóny.

Nádobu prikryte vekom a nechajte vychladnúť.

Nalejte vriacu vodu z nádoby späť do panvice a teraz si môžete pripraviť soľanku.

Na každý liter vody:

1 polievková lyžica. l. soľ
3 s. l. Sahara
Namiesto octu vezmite jednu tabletu aspirínu a rozdrvte ju na prášok.

Uvarte soľanku, nalejte ju do pohárov a zatvorte viečkami. Mierne osolený melón pripravený podľa tohto receptu sa skladuje najmenej 8 mesiacov.

Ľahko osolený vodný melón s korením

Sladká a kyslá chuť tohto vodného melónu je celkom príjemná, ale je to skôr jemne slané občerstvenie a nie dezert.

Melón nakrájajte ako v predchádzajúcom recepte. Ak sú melóny malé a máte vhodnú nádobu, môžete ju osoliť celé. V tomto prípade urobte niekoľko prepichnutí v melóne dlhou ihlou na pletenie.

Pripravte soľanku:

1 l. voda;
100 gr. soľ;
3 strúčiky cesnaku;
stonky a súkvetia kôpru.

Na dno panvice položte kôpor, cesnak a soľ rozrieďte vodou.

Nalejte túto soľanku cez melón a odneste nádobu na chladné miesto. Aby ste zabránili plávaniu melónu, musíte ho pritlačiť plochou doskou alebo dreveným kruhom a zatlačiť na vrch.

Po týždni soľanka mierne skvasí a na okrajoch sa vytvorí pleseň. Toto je fajn. Pleseň treba pravidelne umývať a o týždeň bude hotový aj samotný melón. Ak ste nakladali celý melón, potom potrebuje mesiac na správne solenie.