Mierne solené šampiňóny - rýchle predjedlo

Šampiňóny sú jednou z mála húb, ktoré sa dajú jesť v akejkoľvek forme, dokonca aj surové. Aj keď s exotickou kuchyňou je lepšie neexperimentovať a používať rokmi overené recepty. Okrem toho sú jemne solené šampiňóny vhodné do šalátov a ako samostatné občerstvenie.

Ingrediencie: čerstvé bylinky, soľ, Šampiňón
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Pri príprave jemne nasolených šampiňónov existuje niekoľko trikov. Ak ich použijete, dostanete chutnejšie huby ako v obchode.

Sme zvyknutí, že všetko ovocie a zeleninu treba pred varením dôkladne umyť, a to je správne, ale šampiňóny umývanie nemajú rady. Ak chcete zachovať túto jemnú hubovú arómu, stačí utrieť klobúky vlhkou handričkou a ostrým nožom obnoviť rez stonky. Nie je potrebné čistiť „sukňu“. Nechutí horko ako pri iných hubách a nijako zvlášť neprekáža, pokiaľ samozrejme nejde o mladé huby. A staré šampiňóny nie sú vhodné na rýchle morenie, je lepšie ich variť šalát na zimu, alebo hubový prášok.

Na morenie platí, že čím menšie huby, tým lepšie. Vložte huby do pohára a pridajte čerstvý kôpor. Nemá zmysel pridávať bobkové listy a korenie, pretože tento recept používa studenú soľanku a tieto koreniny potrebujú na otvorenie vriacu vodu.

Soľ zrieďte v studenej vode v pomere: na 1 liter. voda - 3 lyžice. l. soľ.

Nalejte studenú soľanku do pohára s hubami a zatvorte ho plastovým viečkom.Nechajte huby nakladať prvé 2-3 hodiny pri izbovej teplote a potom vložte nádobu do chladničky. Po ďalších 4 hodinách sú huby pripravené na konzumáciu.

Nenechávajte šampiňóny v slanom náleve dlhšie ako dva dni, inak sa presolia. Ak ich potrebujete skladovať dlhšie, nálev sceďte a huby zalejte rastlinným olejom a octom.

Ako rýchlo uvariť jemne solené šampiňóny - pozrite si video:

Mierne solené šampiňóny - rýchle predjedlo

Kategórie

Nedávne záznamy