Mierne solená treska - portugalský recept na solenie rýb
Treska je cenná komerčná ryba a v obchodoch si najčastejšie môžete kúpiť filé z tresky. Treska sa používa najmä na vyprážanie, ale môže sa soliť rovnako ako akékoľvek iné morské ryby. Treska je pomerne tučná ryba a v tomto môže konkurovať sleďom. Ale na rozdiel od sleďa má treska jemnejšie mäso a ušľachtilú chuť.
V Portugalsku je jemne nasolená treska pomerne obľúbeným jedlom a pripravuje sa podľa takého jednoduchého receptu. Na prípravu jemne nasolenej tresky budete potrebovať:
- 0,5 kg filé z tresky;
- 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
- 1 lyžička. sušený kôpor;
- 50 ml rastlinného oleja;
- Ostatné korenie - voliteľné.
Rybu rozmrazte a nakrájajte na kúsky.
Soľ zmiešame so suchým kôprom a každý kúsok v tejto zmesi vyvaľkáme.
Vložte ryby do nádoby vo vrstvách a na každú vrstvu nalejte trochu rastlinného oleja.
Rybu zľahka zhutníme, nádobu prikryjeme viečkom a dáme na 12 hodín do chladničky.
Treska sa osolí rýchlo a po 12 hodinách môžete rybu vybrať z nádoby, vytriasť soľ a pripraviť si sendvič s najjemnejšou jemne nasolenou treskou.
Pozrite si video o tom, ako variť jemne nasolenú tresku doma:
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
Ryby na budúce použitie (80)
- Sušenie a sušenie rýb (6)
- Solenie kaviáru (11)
- Solenie rýb (55)
- Fajčenie rýb (4)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
