Malé nakladané kapustové rolky s kyslou kapustou - výborný domáci recept na prípravu zeleninových kapustových závitkov.

Malé rolky nakladanej kapusty s kyslou kapustou

Kyslá kapusta sa svojou kyslosťou a jemnou pikantnosťou výborne hodí na domácu prípravu kapustových závitkov. A ak sa ako plnka použije aj lahodná kapusta, recept ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Výhodou takejto prípravy je minimum prísad, krátky čas varenia a užitočnosť originálneho produktu.

Ingrediencie: paprika, kapusta, kvass, kyslá kapusta, koreň petržlenu, mrkva, slnečnicový olej, Cviklová šťava, zeler, soľ, cesnak

Ako urobiť malé občerstvenie zeleninové kapustové rolky.

Kyslá kapusta

Celé hlávky kyslej kapusty povaríme 2 minúty. Potom rozdeľte na listy a tie potom rozdeľte aspoň na 4 časti. Ak sú listy kapusty veľké, potom môže byť 6-8 takýchto malých častí.

Na mleté mäso jemne nakrájajte čerstvú kapustu a sladkú papriku, ktorú môžete nahradiť mletou alebo jemne nastrúhanou mrkvou. Do plnky je dobré pridať cesnak a/alebo nadrobno nakrájaný koreň akéhokoľvek korenia (petržlen, zeler), soľ. Všetko premiešame, 1 minútu orestujeme v slnečnicovom oleji alebo 2 minúty blanšírujeme v horúcej vode. Všetko zabaľte do pripravených listov.

Závitky z kyslej kapusty vložte do pohára, zavážte a naplňte kvasom alebo repnou šťavou.

Po 5 dňoch vyskúšajte tmavoružové čučoriedky.

Pre dlhodobé skladovanie dajte poháre do chladničky.

Na 1 kg mletého mäsa budete potrebovať 15 g soli.

Malé kapustové rolky s kyslou kapustou môžeme položiť na stôl ako sebestačné jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Tieto kapustové rolky z nakladanej zeleniny sú slanou pochúťkou, ktorá nenechá vašich priateľov ani blízkych ľahostajnými.