Najlepší džem z pomarančových šupiek alebo recept na výrobu kučier z pomarančových šupiek.

Kategórie: Jam

Naša rodina jedáva veľa pomarančov a vždy mi bolo ľúto vyhodiť voňavé pomarančové šupky tohto „slnečného“ ovocia. Rozhodla som sa, že skúsim urobiť džem zo šupky, recept na ktorý som našla v starom kalendári. Volá sa to „Kučery z pomarančovej kôry“. Dopadlo to celkom dobre. Povedal by som, že toto je najlepší džem z pomarančovej kôry, aký som kedy skúšal.

Ingrediencie: oranžová, pomarančová šupka, citrónová kyselina

Ako urobiť kučery z pomarančových šupiek.

Pomarančová kôra

Pomocou jemného strúhadla v tenkej vrstve odstránime kôru (svetlo oranžovú vrstvu) a až potom oddelíme bielu dužinu od šťavnatých pomarančových plátkov. Snažíme sa ho oddeliť tak, aby zišiel čo najviac z jedného kusu.

Potom je potrebné odstránené biele šupky nakrájať na sedem až osem prúžkov pozdĺž dlhej strany.

Následne vzniknuté pásiky stočíme do špirály a navlečieme na niť tak, aby k sebe tesne priliehali. Toto budú naše kučery.

Navlečené prúžky je potrebné trikrát povariť vo vode po dobu 4 - 5 minút, vždy im dať kontrastnú sprchu pod tečúcou studenou vodou, kým úplne nevychladnú.

Potom si pripravíme sirup, ktorým polejeme kôrky a dáme prípravu variť. Pri príprave sirupu vezmite 1 kg cukru a dva gramy kyseliny citrónovej na liter vody.

Pripravenosť džemu určíme kvapnutím kvapky sirupu na vychladený porcelánový tanier.Ak sa roztečie, pokračujte vo varení, ak kvapka drží tvar, džem je hotový. Pár minút (3-4) pred koncom varenia pridajte do nášho prípravku kyselinu citrónovú.

Hotový džem z pomarančovej kôry nechajte vylúhovať ďalší deň a až potom ho zabaľte do nádoby na uskladnenie. Pri takýchto činnostiach si kučery v obrobku zachovajú svoj tvar a sú vhodné na použitie pri zdobení koláčov a zákuskov. Navyše v zime pripravené pomarančové šupky z džemu nadrobno nasekám a pridám do rôznych výpekov. A zo sirupu môžete vyrábať nápoje a veľa rôznych dezertov.

Pozrite si aj videorecept: