Citrónový džem na zimu - dva jednoduché recepty: s kôrou a bez nej

Kategórie: Jam

Citrónový džem bude chutiť každému, bez výnimky. Jemné, s príjemnou kyselinkou, povzbudzujúcou vôňou a fantasticky krásne na pohľad. Po lyžičke citrónového džemu prejdú migrény a prechladnutie sa rýchlejšie vylieči. Bolo by však chybou myslieť si, že citrónový džem sa pripravuje výlučne na liečbu. Je to úžasný samostatný dezert alebo náplň do jemnej piškótovej rolky.

Ingrediencie: citrón, cukor
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Niektorých ľudí odrádza horká šupka citrónov. Nemajú radi kandizované ovocie a pre takýchto vyberavých ľudí existuje recept na jemný džem.

Obsah

1 Citrónový džem: „jemný“
2 Recept na citrónový džem s kôrou

Citrónový džem: „jemný“

1 kg citrónov;
0,5 kg cukru;
250 g vody.

Citróny umyte kefkou v teplej vode. Ak plánujete pokračovať v používaní kôra na kandizované ovocie, alebo jednoducho vysušte kôru, zalejeme vriacou vodou.

Citróny osušíme papierovou utierkou, ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Určite sa zbavte semienok, sú veľmi horké a dezert úplne pokazia.

Nalejte vodu do nerezovej panvice a pridajte cukor. Položte na sporák a varte sirup. Keď sa cukor rozpustí, pridajte do sirupu nakrájané plátky citróna.

Džem privedieme do varu, veľmi opatrne ho premiešame drevenou vareškou a panvicu stiahneme zo sporáka.

Džem necháme odležať a vychladnúť.

Panvicu položte späť na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút.Musíte urobiť 3-5 takýchto prístupov s varením a chladením, v závislosti od toho, aký hustý džem chcete získať.

Citrón sám o sebe je výborný konzervant a v spojení s cukrom trvanlivosť takéhoto džemu úplne presahuje všetky rozumné medze. A napriek tomu dodržiavajte hygienické pravidlá: džem nalejte iba do sterilizovaných pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Recept na citrónový džem s kôrou

Kôra môže byť trochu horká, ak nie je vopred upravená, ale ak vám to nevadí, môžete citróny spolu s kôrou jednoducho nakrájať.

Ponúkam však alternatívnu možnosť, ktorá sa bude páčiť každému.

1 kg citrónov;
700 gramov cukru.

Takže umyte citróny a odstráňte kôru ostrým nožom. Samotné ovocie nakrájajte, posypte cukrom a nechajte pustiť šťavu.

Kôru nakrájajte na tenké pásiky. Môžete si vziať nie všetku kôru, ale z jedného alebo dvoch citrónov. Zvyšok si nechajte na kandizované ovocie alebo usušte.

Nasekanú kôru vložte do vriacej vody a varte 10 minút.

Vodu scedíme a uvarenú kôru pridáme k citrónom. Ak citróny dávajú málo šťavy, pridajte vodu a položte panvicu na sporák. Panvicu prikryte pokrievkou a citrónový džem varte 20-30 minút. Potom horúci džem nalejte do pohárov a zatvorte ich viečkami.

Citrónový džem je pomerne stabilný a nevyžaduje špeciálne podmienky na jeho skladovanie. Hlavná vec je absencia priameho slnečného žiarenia a normálnej izbovej teploty.