Lečo s ryžou - turistické raňajky: recepty na prípravu predjedlového šalátu na zimu - ako pripraviť domáce lečo s pridaním ryže

Aký druh ryže mám použiť?

Na pultoch obchodov je v poslednom čase pomerne veľa odrôd a druhov ryže, no nie všetky sú vhodné na konzervovanie. Na prípravu zimného lečo budete potrebovať bielu ryžu. Niekto používa krátkozrnnú, niekto dlhozrnnú... Výber je na vás, ale predsa len dlhozrnná obilnina lepšie drží tvar a riziko, že sa z nej na konci varenia nestane kaša, je oveľa vyššie.Okrem toho by ryža nemala byť dusená.

Pred varením sa zrná triedia, odstraňujú kôstky a zle spracované zrná. Majú tmavý vzhľad, takže ich odhalenie nie je ťažké. Dobrí výrobcovia však vyrábajú svoj produkt absolútne čistý a nevyžadujú žiadne ďalšie manipulácie.

Podľa pokynov vložte ryžu do panvice niekoľko minút predtým, ako bude pripravená. Bezprostredne pred tým sa obilniny opláchnu studenou tečúcou vodou.

Recepty na lečo s ryžou

"Nostalgia" - klasický recept na predjedlový šalát

Technológia prípravy je pomerne jednoduchá: paradajky sa prelisujú, zelenina sa uvarí vo výslednej šťave, pridá sa ryža a v polovičnom uvarenom štádiu obilnín sa naleje ocot.

Ale povedzme si o všetkom pekne po poriadku...

1,5 kilogramu čerstvých paradajok prechádza cez mlynček na mäso spolu so šupkou. Do paradajkového základu sa pridá dvestogramový pohár rastlinného oleja a základné korenie: 150 gramov cukru a 1,5 lyžice (s malým množstvom) soli.

Základňa sa položí na oheň a zahreje sa. Do vriaceho pyré sa pridá korenie (1 lyžička zmesi mletej papriky, 7 zrniek čierneho korenia a 2 bobkové listy) a nakrájaná zelenina: cibuľa, sladká paprika (najlepšie paprika) a čerstvá mrkva. Všetka zelenina sa odoberá v rovnakých pomeroch - každá 500 gramov. Paprika sa nakrája na prúžky, mrkva sa naseká na strúhadle a cibuľa sa nakrája na pol krúžky.

Pozor! Všetky recepty v tomto článku uvádzajú hmotnosť očistených zložiek!

Zelenina sa privedie do intenzívneho varu a zahrieva sa 10 minút na strednom ohni. Odstráňte bobkový list a nahraďte ho ¾ šálky ryže. Spolu s obilninami sa prípravok varí ďalšiu štvrťhodinu. Zároveň neopúšťajú sporák, pretože šalát je potrebné takmer neustále miešať.

Keď ryža dosiahne polovicu varu, nalejte do nej 1,5 lyžice octu a pridajte nasekanú hlavičku cesnaku. Po 5 minútach sa sporák vypne.

Lečo šalát s ryžou vložte do pohárov s objemom 0,5 až 1 liter. Nádoba sa predtým dôkladne umyje a ošetrí parou, sterilizované. Twisted šaláty poskytujú teplo. Po 15-20 hodinách sa obrobok presunie na trvalé miesto uskladnenia.

V našom článku by sme vás chceli pozvať na použitie podrobných a jasných pokynov na prípravu aromatických látok lečo s ryžovými cereáliami. Mimochodom, obmenou leča môže byť aj zimná príprava plnená paprika s ryžou a mletým mäsom.

S varenou ryžou

Ryža sa pri príprave lecho veľmi často pevne prilepí na riad, čo doslova neumožňuje ženám v domácnosti „odpočívať“ a robiť iné veci. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť varenú ryžu.

Množstvo produktov sa odoberá na základe predchádzajúceho receptu. Technológia varenia je tiež podobná. Jediný rozdiel je v tom, že obilniny sa varia oddelene. Pomer vody a ryže je 2:1. Zároveň sa čas varenia zeleninovej zložky zvýši z 10 minút na 20 minút.

Po pridaní uvarenej ryže varíme lečo 3 minúty. Potom pridajte cesnak a ocot podľa receptu a dovarte päť minút varu.

Kanál videoblogera A.V. Rychkova „RAV“ ponúka recept na občerstvenie, ktoré môže nahradiť plnohodnotné raňajky. Lečo sa pripravuje z ryže a 70% octovej esencie.

S cuketou a paradajkovým pretlakom z obchodu

1,5 kilogramu cukety nakrájame na kocky. Veľkosť strán je 1,5-2 centimetre. Sladká paprika (1 kilogram) nakrájaná na prúžky alebo polovičné krúžky. Cibuľa (500 gramov) - nakrájaná na kocky.

Vo veľkej panvici opečte cibuľu v 200 mililitroch rastlinného oleja.Kusy by nemali zhnednúť, ale iba sa stať priesvitnými.

Medzitým sa paradajková pasta z obchodu zriedi v hrnci na varenie. Na 400 gramový téglik cestovín vezmite 1,5 litra vody. Výsledný paradajkový roztok sa varí 2 minúty s pridaním soli (2 zarovnané polievkové lyžice), cukru (200 gramov), lyžice červenej papriky a ½ dezertnej lyžičky mletého korenia.

Do mierne zahustenej hmoty sa pridá paprika, opražená cibuľa a cuketa. Panvicu prikryjeme pokrievkou a šalát dusíme 5-7 minút.

Ďalšou fázou je kladenie ryže. Na daný objem rastlinnej hmoty budete potrebovať 1 šálku. Za stáleho miešania lečo varíme 20 minút.

Niekoľko minút pred úplnou prípravou misky sa do zimnej prípravy pridá konzervačná látka - 30 mililitrov 9% stolového octu.

Kanál "Kanál na varenie Oksana K." zdieľa svoj recept na zimnú prípravu: ŠALÁT S RYŽOU NA ZIMNÉ „TURISTICKÉ RAŇAJKY“. Nová, bohatšia a intenzívnejšia chuť! S vyprážanou zeleninou.

Recept pre lenivých - v pomalom hrnci

Prečo sa tento recept nazýva „pre lenivých“? Všetko je veľmi jednoduché: multivarková misa nepojme veľa jedla a pre kvalitnú prípravu leča je potrebné ju naplniť surovou stravou maximálne do 2/3 objemu. To znamená, že budete musieť ošúpať a nakrájať veľmi málo zeleniny. Okrem toho sú „inteligentné“ režimy zázračného asistenta schopné pripravovať jedlá takmer nezávisle.

Produkty:

• cibuľa - 1 veľká hlava;
• mrkva - 2 koreňová zelenina;
• paprika - 4 kusy;
• paradajková pasta - 90 gramov;
• voda - 3 poháre;
• suchá dlhozrnná ryža - 1 šálka, súčasťou multivarky;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot 9% - 1 lyžička.

Zelenina je nakrájaná náhodne.Do misky nalejeme 3 lyžice oleja, pridáme cibuľu a mrkvu. 5 minút po spustení jednotky v režime „Frying“ pridajte kúsky papriky, všetko nalejte paradajkovou pastou zriedenou čistou vodou, pridajte korenie a soľ. „Asistent“ sa prepne do režimu „Hasenie“. Zeleninu varte prikrytú 10 minút. Pridáme ryžu a lečo dusíme ďalších 20 minút. Aby sa zrnká ryže neprilepili na dno, šalát pomerne často miešame. Ocot sa pridáva v záverečnej fáze, niekoľko minút pred vypnutím zariadenia.

Baklažán s ryžou - originálny recept na lečo v rúre

Tri veľké paprikové struky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na ľubovoľné kúsky.

Kilogram baklažánov sa ošúpe a nakrája na kocky, prúžky a malé kocky. Aby ste sa zbavili horkosti tejto zeleniny, plátky sa husto posypú soľou, dôkladne sa zrolujú do kryštálov a nechajú sa pol hodiny. Pred varením sa plátky baklažánu umyjú tečúcou vodou.

Cibuľa (1 veľká hlava) sa nakrája na krúžky a mrkva (2 korene) na prúžky. Nakrájaná cibuľa a mrkva sú ľahko vyprážané. Zelenina nie je privedená do zlatistej farby, iba zabezpečuje nasýtenie oleja zeleninovou arómou.

Plech na pečenie s vysokými stranami vymastíme rastlinným olejom. Na samom spodku položte ako prvú vrstvu umyté baklažány, potom ½ šálky umytej ryže, korenia a smaženej zeleniny na vrch. Celý tento „sendvič“ je naplnený paradajkovým základom s korením.

Základ si môžete vyrobiť úplne sami nasekaním 1,5 kilogramu čerstvých paradajok ponorným mixérom alebo použite hotový paradajkový pretlak zriedený vo vode (300 gramov bazy na 1 liter vody).Na dochutenie pridajte 1 lyžicu soli, 3 lyžice cukru a ½ lyžičky sušeného cesnakového prášku. Dodá lečo zvláštnu chuť.

Plech na pečenie s jedlom prikryte fóliou. Lečo by sa malo piecť v rúre 1,5 hodiny. Teplota vykurovania - 200-220 ºС.

Hotové lečo sa rozloží na porciované taniere alebo sa podáva v spoločnej šalátovej miske pri jedálenskom stole. Ak plánujete pokrm konzervovať, pridajte k zelenine a ryži 1,5 lyžice 9% octu, všetko premiešajte a pred zabalením do sterilnej nádoby zohrejte v rúre ďalšie 3 minúty.

Pre vegetariánov pripravila blogerka Irina Kuzmina špeciálne video, ktoré podrobne popisuje recept na každodenné jedlo – lečo s divokou ryžou z pečenej papriky.

Užitočné rady

• Paradajkový základ pre lecho sa vyrába niekoľkými spôsobmi: paradajky so šupkou sa rozdrvia cez mlynček na mäso alebo mixér alebo sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky bez sekania. V druhom prípade s paradajkami je to potrebné odstráňte kožu.
• Aby sa ryža neprilepila na panvicu, vyberte si hrubostennú nádobu na varenie so širokým dnom. Aby ste sa vyhli problémom s ryžou, môžete do leča pridať varené obilniny.
• Čas varenia zeleninovej hmoty závisí od veľkosti rezov: čím väčšie sú kúsky, tým dlhšie bude pokrm trvať. Mali by ste však vziať do úvahy aj skutočnosť, že príliš jemne nakrájaná zelenina sa v hotovom šaláte „stratí“ a vyzerá menej atraktívne.

Pravidlá skladovania

Lečo, uzavreté v sterilných nádobách, sa veľmi dobre skladuje. Obrobok môžete uchovávať na špeciálnom chladnom mieste alebo pri izbovej teplote. Čas použiteľnosti - 1-1,5 roka.