Lečo s cibuľou a mrkvou - najlepšie recepty na lečo na zimu: paprika, mrkva, cibuľa

Spôsobov, ako si vyrobiť toto zeleninové lečo, je pomerne veľa, no my sme pre vás vybrali tie najúspešnejšie recepty. Zostaňte s nami a budete môcť potešiť svoju domácnosť úžasným domácim lečo z paradajok, papriky, mrkvy a cibule.

Výber hlavných zložiek

Sladká paprika

Použiť sa dajú papriky, bežné sladké aj odrodové hrubostenné ako Rotunda, Gogošár a iné. Najlepšie chuťové vlastnosti majú prípravky vyrobené z hrubostenných odrôd, ale cena takýchto paprík je dosť vysoká, preto sa používa aj obyčajná sladká paprika. Hlavnou podmienkou je, že struky musia byť mäsité a zrelé.

Predúprava papriky (ako sa paprike v Maďarsku hovorí) spočíva v jej dôkladnom umytí, vyrezaní stopky s osivom a odstránení vnútorných priečok. Papriku nakrájajte na štvorce, prúžky alebo krúžky.

Paradajky

Paradajky používané na túto prípravu na zimu sú mäsité, s tenkou šupkou. Umyjú sa a vyreže sa spojenie stoniek. V ideálnom prípade z paradajok, ktoré potrebujete odstráňte kožu, ale táto manipulácia nie je potrebná. Keďže prekrútený cez gril mlynčeka na mäso alebo prerazený nožmi ponorného mixéra, v hotovom jedle to prakticky nebude cítiť.

Ak sa nechcete obťažovať krájaním paradajok, jednoducho ich nakrájajte na veľké plátky. Jedinou nevýhodou je, že pri varení sa šupka z paradajok zošmykne a skrúti sa do trubičiek. Vzhľad liečby tým výrazne trpí.

Paradajky môžete nahradiť hotovou paradajkovou šťavou alebo paradajkovou pastou zriedenou vodou. Pri nákupe týchto produktov v obchode by ste si mali dôkladne preštudovať ich zloženie. Bez konzervantov, farbív a zahusťovadiel!

Mrkva

Najlepšie je odoberať koreňovú zeleninu z vlastnej záhradky, ale ak to nie je možné, použite tú z obchodu. Mrkvu dôkladne umyte kefkou a odstráňte tenkú vrstvu šupky. Robí sa to ostrou stranou noža, ako keby ste zoškrabali kožu. Nôž môže nahradiť aj škrabka na zeleninu.

Mrkva môže byť rezaná akýmkoľvek spôsobom: krúžky, polkrúžky, kocky alebo dlhé prúžky. Koreň je tiež možné nastrúhať pomocou hrubého strúhadla alebo strúhadla na kórejské jedlá.

Cibuľa

Pre lečo je najlepšie použiť veľké hlavy s mäsitými šupinami. A proces čistenia veľkých cibúľ výrazne skráti váš čas.

Rezanie sa vykonáva: na krúžky, kosáky, kocky, polkruhy alebo štvrtiny.Výber spôsobu rezania závisí od toho, ako bude nasekaná zvyšná zelenina na lečo.

Recepty na zimné lečo v tégliku

Domáce s cesnakom

1 kilogram paradajok sa rozdrví na pastu, 700 gramov papriky sa nakrája na dlhé „stuhy“, pol kilogramu mrkvy sa nastrúha na strúhadle s veľkými okami, 300 gramov cibule sa nakrája na pol krúžky alebo štvrtiny (podľa na veľkosti hlavy).

Všetky produkty sú umiestnené v širokej panve a posypané korením (1 polievková lyžica soli vhodnej na konzervovanie, 3 polievkové lyžice cukru, čajová lyžička mletého korenia a 1 bobkový list). Pridajte aj pol pohára rastlinného oleja.

Nastavte oheň na minimum. Množstvo paradajkovej náplne sa na prvý pohľad môže zdať príliš malé, ale nemusíte sa obávať, pretože po zahriatí hmoty soľ a cukor vytiahnu zo zeleniny pomerne veľké množstvo šťavy.

Letcho dusíme na strednom ohni 15 minút. Bez toho, aby ste vypli oheň, vyberte bobkový list z umývadla (už nie je potrebný), nalejte 2 polievkové lyžice octu s koncentráciou 9% a pridajte 5 veľkých strúčikov cesnaku rozdrvených plochou stranou noža.

3 minúty po začiatku konečného zahrievania lecho s mrkvou a cibuľou sa odošle do sterilných pohárov. Všetky tajomstvá sterilizácie pohárov na konzerváciu sú odhalené v našom výbere články.

S vyprážanou zeleninou a paradajkovým pretlakom

1,5 kilogramu strukov sladkej papriky sa nakrája na krúžky široké približne 6 až 7 milimetrov. Cibuľa (3 veľké hlavy) sa tiež nakrája na krúžky a 600 gramov mrkvy sa naseká na kocky pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

Nalejte 150 mililitrov rastlinného oleja do veľkej širokej panvice. Keď je tuk rozpálený, pridáme cibuľu. Jemne premiešajte krúžky a počkajte, kým zelenina zosvetlí, až kým nebude priehľadná.V tejto chvíli pridajte plátky mrkvy. Požiar sa zníži. Mrkva s mrkvou a cibuľou by mala časom začať voňať a pásiky mrkvy by mali ochabnúť a zmeniť farbu na žltooranžovú.

Kým sa zelenina vypráža, pripravte paradajkovú omáčku: 400 gramov paradajkovej pasty sa zriedi v 1,5 litri vody. Do základu pridáme 1,5 lyžice soli (bez šmýkačky) a 5 veľkých lyžíc cukru.

Lečo dusíme tak, že všetky ingrediencie spojíme spolu štvrť hodiny. Poslednou fázou je pridanie octu (1,5 lyžice 9% konzervačnej látky). Hotové lecho sa udržiava na ohni ďalšie 2-3 minúty a potom sa ihneď vloží do sklenených nádob. Uzavretá nádoba sa nechá jeden deň na teplom mieste a potom sa vloží do pivnice.

Kanál Invar Berger zdieľa svoje tajomstvá prípravy lahodného lečo s opraženou cibuľkou.

Lečo s uhorkami

Zeleninový základ prípravku:

• čerstvé uhorky (nezarastené) – 1 kilogram;
• sladká paprika - 300 gramov;
• mrkva - 300 gramov;
• cibuľa - 250 gramov;
• paradajky - 1,5 kilogramu.

Postup varenia je štandardný:

1. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso. Výsledná šťava sa zmieša s 1,5 lyžicami soli a 170 gramami cukru. Pridajte 2 bobkové listy a 150 mililitrov rastlinného oleja.
2. Uhorky nakrájané na krúžky alebo dlhé prúžky sa kombinujú s plátkami inej zeleniny a nalejú sa krútenou paradajkovou pastou.
3. Uhorkové lečo varte 15 minút na strednom ohni, občas premiešajte drevenou vareškou.
4. Pred zaskrutkovaním je potrebné nádobu sterilizovať a po naplnení ju udržiavať v teple 10 až 20 hodín.

Odporúčame tiež, aby ste sa oboznámili s receptom na aromatické lečo s cuketou.

Pozrite si video z kanála EightYa s detailmi prípravy zeleninového lečo s cibuľou a mrkvou.

Lečo s mrkvou, cibuľou a fazuľou

Okrem štandardnej sady zeleniny: do tohto prípravku sa pridáva cibuľa (500 gramov), mrkva (500 gramov), paradajky (1,5 kilogramu), sladká paprika (1 kilogram), fazuľa (500 gramov suchých zŕn). Farba strukovín nie je mimoriadne dôležitá, no biele odrody predsa len vyzerajú v hotovom pokrme efektnejšie.

Najprv uvarte fazuľu do mäkka. Vložte zrná do cedníka a dôkladne ich opláchnite. Strukoviny necháme chvíľu bokom.

Nakrájajte mrkvu a cibuľu a pridajte 150 mililitrov oleja. Na oheň sa položí panvica so zeleninou a mrkva a cibuľa sa v nej priamo smažia, alebo skôr dusia. Potom pridajte papriku nakrájanú na veľké kúsky. Teplo na sporáku sa zníži a panvica sa prikryje pokrievkou.

Po 10 minútach varenia sa k zelenine pridá paradajkový pretlak, pripravený z paradajok roztlačených v mixéri a 1 veľkej hlavy cesnaku, soli (2 polievkové lyžice) a cukru (3 polievkové lyžice). Lečo podusíme ešte 10 minút.

Pridajte uvarenú fazuľu a nechajte misku na ohni ďalších 10 minút. Na úplný záver sa do lečo šalátu naleje 100 mililitrov 9% octu, lahodný zimný šalát sa zohreje a zabalí do pohárov.

Lečo v pomalom hrnci

Cibuľa (2 kusy) a mrkva (3 kusy) sa nakrájajú pohodlným spôsobom. Po pridaní 4 polievkových lyžíc oleja smažte zeleninu na panvici s viacerými sporákmi 5 minút. Prevádzkový režim: „Vyprážanie“.

Paradajky (3 veľké ovocie) sa nasekajú mixérom a pri sekaní sa pridá 5 strúčikov cesnaku. Vyprážaná zelenina sa zaleje paradajkovo-cesnakovou omáčkou a pridá sa kilogram papriky nakrájanej na veľké plátky.

Pred inštaláciou finálneho programu pridajte do leča 1,5 lyžičky soli a 4 malé lyžice cukru. Pridajte bobkový list a mletú papriku podľa želania.

V režime „Polievka“ alebo „Stew“ varte misku 20 minút s pevne zatvoreným vekom. Na konci varenia pridajte 1,5 lyžice octu a lečo držte pod pokrievkou ďalších 5 minút.

Miesta a doby skladovania

Zimný zeleninový šalát-lečo s mrkvou a cibuľou nerobí problémy so skladovaním. Obrobok môže dokonca stáť pri izbovej teplote, ale najlepšou možnosťou by bola samozrejme tmavá chladná miestnosť. Maximálne obdobie, počas ktorého by sa konzervy mali konzumovať, sú 2 roky.

Aby ste si spestrili zoznam svojich zimných príprav z paradajok, papriky, mrkvy a cibule, pripravili sme pre vás výber zaujímavých receptov z našej stránky:

• fazuľové lečo;
• lecho po kazašsky;
• domáce lečo s uhorkami.