Lečo zo zelených paradajok na zimu - úžasne lahodný recept

Pomery pri príprave lecho zo zelených paradajok sú ľubovoľné a vyberajú sa na základe skutočnosti, že je potrebné ho naliehavo zachrániť pred mrazom. Približný zoznam zložiek je nasledujúci:

• 2 kg zelených paradajok;
• 0,5 kg zrelých paradajok alebo 100 gramov paradajkového pretlaku;
• 1 kg papriky;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 100 gramov rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l soľ;
• 1 polievková lyžica. l cukor;
• zelenina, paprika - podľa želania a chuti.

Pred prípravou lečo by ste si mali pripraviť paradajky. Zelené paradajky sú príliš kyslé a môžu byť trochu horké, ale môžete sa toho zbaviť.

Paradajky nakrájajte na kúsky (nie príliš malé) a vložte ich do hlbokej misky. Paradajky posypte cukrom, soľou a miskou niekoľkokrát pretrepte, aby sa soľ a cukor premiešali. Nechajte paradajky pustiť šťavu, z ktorej vzniká kyselina.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nakrájajte cibuľu a papriku.

Zrelé paradajky ošúpeme a pomelieme v mixéri.

Na prípravu leča je vhodné použiť hrubostenné panvice, aby sa zelenina nepripálila.

Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho.

Na rozohriaty olej vložíme cibuľu a podusíme ju domäkka. Potom jeden po druhom pridajte mrkvu, zelené paradajky, papriku a paradajkový pretlak. Nezabudnite najprv vypustiť šťavu zo zelených paradajok.

Premiešame a privedieme lečo do varu, potom oheň znížime tak, aby lečo ledva hrklo a prikryjeme pokrievkou. Teraz máte 20 minút na sterilizáciu pohárov.

Ochutnajte lečo. Ak chcete, pridajte papriku a bylinky.

Vložte lečo do pohárov a zrolujte.

Nie je potrebné pasterizovať lečo zo zelených paradajok. Poskladajte poháre do špajze a v zime budete mať nádherné zelené paradajkové lečo s prekvapivo jasnou letnou chuťou.

Ako variť lecho v pomalom hrnci, pozrite si video: