Lečo z papriky a paradajok - klasický recept na prípravu na zimu

Pomer papriky a paradajok v lečo je 1:1, ale od receptu sa môžete trochu odchýliť. Koniec koncov, existujú rôzne paradajky av závislosti od ich „mäsitosti“ sa vyberie množstvo korenia. Lečo by nemalo byť príliš husté ani príliš tekuté, ale to všetko sa dá upraviť počas procesu varenia.

Na klasické lečo potrebujete:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. zeleninový olej;
• 100 gr. 9% octu.

Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Paradajky môžete pomlieť na mlynčeku na mäso alebo nasekať nadrobno. Naozaj na tom veľmi nezáleží a paradajky sa pri zahriatí samé roztlačia.

Paradajkový pretlak nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte soľ a cukor a položte ho na mierny oheň.

Kým sa paradajky ohrievajú, ošúpeme papriku a nakrájame na veľké kúsky.

Počkajte, kým šťava z paradajok začne vrieť a až potom do nej vložte papriku. Miešajte a všimnite si čas. Lečo by malo veľmi ticho dusiť asi pol hodiny. Lečo zamiešajte a uistite sa, že neprihorí.

3 minúty pred pripravenosťou pridajte do lecho rafinovaný rastlinný olej a ocot. Necháme opäť zovrieť a až potom môžeme naliať do pohárov a zrolovať na zimu. Poháre nie je potrebné prevracať, no aj tak sa ich oplatí zabaliť.

Paradajkové a paprikové lečo môžeme mierne dochutiť paprikou alebo cesnakom, ale to možno urobiť bezprostredne pred použitím. Už bez ďalších korenín je dostatočne chutná.

Lečo s octom je stabilnejšie a nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Do jari vydrží perfektne aj v obyčajnej kuchynskej skrinke, samozrejme, ak nie je v blízkosti vykurovací radiátor.

Pozrite si video o tom, ako variť lečo z papriky a paradajok podľa jednoduchého receptu: