Lečo bez sterilizácie na zimu - recept na lenivé lečo v pomalom hrnci

Najviac času zaberie pasterizácia a sterilizácia prípravkov na zimu. Baktérie a mikroorganizmy nešetria neskúsené gazdinky, ktoré nemilosrdne ničia väčšinu konzervovaných potravín. A ďalší rok jednoducho odmietajú robiť prípravy. Stáť v lete pri sporáku je totiž poriadna paráda. Preto je škoda, keď sa výsledky takej náročnej práce kazia. Náš dnešný recept na zimu je lečo bez sterilizácie. Uvaríme v pomalom hrnci. Táto príprava nielen skracuje čas varenia, ale tiež minimalizuje náklady na prácu. Pravdepodobne preto dostal svoj názov - lenivé lečo.

Na 2 kg papriky:

• 1 kg paradajok;
• 3 veľké hlavy cesnaku;
• 100 gramov rastlinného oleja;
• 50 gramov octu;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Ako pripraviť lečo bez sterilizácie na zimu

Podotýkam, že na takúto prípravu si treba vybrať dobré paradajky. Mali by byť zrelé a šťavnaté, aby ste nemuseli pridávať vodu. Umyte ich a nakrájajte na veľké kusy ľubovoľného tvaru - ako bežný letný šalát.

Vyberte si veľké, mäsité a farebné papriky. Vďaka tomu bude mať hotové lečo slávnostný a jasný vzhľad. Papriku nakrájajte na pásiky alebo veľké štvorce.

Do misky multivarkára nalejte rastlinný olej, ihneď pridajte paradajky a papriku a podľa chuti pridajte soľ a cukor.

Zatvorte veko multivarky a zapnite režim „dusenie“ na 30 minút.

Poháre umyte teplou vodou a nechajte odkvapkať. Inštalácia poháre v rúre a zapnite ho na +180 stupňov. Kým sa lečo dusí, zaváracie poháre sa v rúre samy vysterilizujú.

Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a 3 minúty pred pripravenosťou pridajte cesnakovú dužinu do lecho.

Keď časovač pípne o konci varenia, nalejte do leča ocot a premiešajte. Teraz je hotové jednoduché lečo z papriky a paradajok, ktoré sa dá vložiť do pohárov a zrolovať. Pri tomto spôsobe prípravy šalát zo zimnej papriky nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu ani pasterizáciu.

Prečo potrebujete ocot v lečo? V prvom rade je ocot výborným konzervantom. A, samozrejme, pri správnom dávkovaní tento konzervant dodáva šalátu pikantnú kyslosť a pikantnosť. Ak sa lečo pripravuje zatiaľ a nie na zimu, môžete ho pripraviť aj bez octu, no pri dlhodobom skladovaní je to veľmi riskantné.

To isté platí pre cukor. Pri príprave šalátov s paprikou, ktorá obsahuje paradajky, treba vždy pridať trochu cukru. Neutralizuje kyslosť paradajok a zabraňuje ich oxidácii pri kontakte s kovovým vrchnákom.

Pripravte si lahodné domáce lecho na zimu bez herkulovského úsilia podľa spoľahlivých a osvedčených odporúčaní Iriny Khlebnikovej. Jej recept je lečo bez sterilizácie a bez octu.Preto, ak potrebujete práve takúto možnosť prípravy, pozrite si videorecept a dobrú chuť.