Nakladané baklažány v pohároch na zimu - recept, ako fermentovať baklažány s cesnakom.

Tento domáci recept vám umožní pripraviť lahodné nakladané baklažány a pridaním korenia a byliniek bude ich vôňa jednoducho jedinečná. Takéto pikantné baklažány nenechajú ľahostajných tých, ktorí si v zime vychutnávajú lahodný čučoriedkový šalát. Tieto úžasné plody sa tak často nazývajú kvôli farbe ich šupky.

Ingrediencie: baklažán, bobkový list, zelerová zeleň, soľ, cesnak

Na prípravu tejto modrej látky budete potrebovať:

- 10 kg malých tmavofialových baklažánov;

- 250 gramov cesnaku;

- Soľ:

50 gramov cesnaku,

60 gramov na 1 liter - pridajte do vody na varenie,

na nalievanie - 70 gramov na 1 liter vody;

- zeler zelený - dal som dva veľké zväzky a množstvo môžete zmeniť podľa chuti;

- vavrínový list - 5 gramov.

Ako chutne fermentovať baklažány na zimu.

Baklažán

Modré vybrané na našu prípravu vytriedime od pokazených, umyjeme a zbavíme stopiek.

Potom pozdĺž každej zeleniny urobíme priechodný rez a uvaríme ju v osolenej vode – tým sa zbaví horkosti.

Po uvarení dáme modré pod tlak, aby prebytočná voda odtiekla.

Nasekaný cesnak rozotrite so soľou a pikantnou zmesou potrite zeleninu v miestach predtým urobených zárezov.

Úplne na dno štartovacej nádoby položíme bobkový list, zeler a potom pridáme baklažány nastrúhané s korením.

Uvarenú a vychladnutú plnku zalejeme naukladanou zeleninou.

Poháre prikryte viečkami a baklažány nechajte soľovať pri izbovej teplote (18 - 25 stupňov) 5 dní.

Keď sa naše pikantné čučoriedky dostatočne osolia, obrobok sa musí presunúť na skladovanie na miesto, kde teplota nie je vyššia ako 8 stupňov.

V zime si z týchto nakladaných baklažánov môžete pripraviť veľmi chutný zimný šalát tak, že ich nakrájate na náhodne tvarované kúsky a dochutíte aromatickým slnečnicovým olejom. Ak chcete, niekedy posypem nasekanými krúžkami modrej cibule.

Nakladané baklažány v pohároch na zimu - recept, ako fermentovať baklažány s cesnakom.

Ako chutne fermentovať baklažány na zimu.

Kategórie

Nedávne záznamy