Originálna lahodná kyslá kapusta so zeleninou

Dnes pripravím jednoduchý a nezvyčajný recept na chudé občerstvenie z jesennej zeleniny, po príprave ktorého získame lahodnú kyslú kapustu so zeleninou. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a nevyžaduje veľké náklady. A čo je veľmi dôležité, je to zdravé jedlo. Fermentácia prebieha prirodzene bez pridania octu. Preto možno takýto prípravok právom považovať za diétny. Recept je sprevádzaný fotografiami krok za krokom, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám počas procesu varenia.

Produkty, ktoré potrebujeme:

• biela kapusta 1 kg;
• mrkva 300 gr;
• repa 300 gr;
• zeler 300 g;
• soľ 2 lyžice. lyžice;
• cukor 1 polievková lyžica. lyžica;
• bobkový list;
• nové korenie.

Ako urobiť kyslú kapustu so zeleninou

Prípravu začíname tak, že hlávku kapusty očistíme od poškodených listov, umyjeme pod tečúcou vodou a nastrúhame. Mrkvu, repu a zeler ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Všetku zeleninu zmiešame.

Je lepšie pripraviť soľanku vopred. Soľ a cukor zalejte horúcou vodou. Pridajte bobkový list a nové korenie podľa chuti a priveďte do varu. Necháme vychladnúť na teplotu približne 18-25 stupňov.

Nalejte pripravenú zeleninu tak, aby ju soľanka úplne zakryla.

Zeleninu držíme dva dni pri izbovej teplote. Raz alebo dvakrát denne premiešajte, aby sa uvoľnili nahromadené plyny.

Túto kyslú kapustu so zeleninou je najlepšie skladovať v chlade. Dá sa použiť ako predjedlo, ale aj ako dresing na boršč, šaláty a vinaigretty.

Množstvo ingrediencií uvedené v recepte je približné a nevyžaduje prísne dodržiavanie. Môžete zmeniť pomer produktov. Ak chcete, môžete do týchto produktov pridať kalinu, kyslé jablká, brusnice alebo brusnice. Experimentujte a vaša kyslá kapusta so zeleninou bude oveľa chutnejšia.