Nakladaná červená kapusta - recept na zimu. Lahodný domáci šalát z červenej kapusty.

Pomery prísad na nakladanie kapusty:

- 10 kg. kapusta (navážte už nastrúhanú)

- 200 gr. soľ (jemne mletá)

Na plnenie:

- 400 gr. voda

- 20 gr. soľ (tu môžete použiť akúkoľvek soľ)

- 40 gr. Sahara

— 500 gr. ocot

Ďalej sú všetky koreniny vypočítané pre litrovú nádobu:

— Nové korenie a čierne korenie, po 5 hrách

- Malý kúsok škorice

— Klinčeky – 3 ks.

- Bobkový list - 1 ks.

Litrová nádoba nášho prípravku bude trvať približne 500 - 600 gramov. strúhaná kapusta a 300 - 400 gramov vody.

Na prípravu tohto receptu je vhodná najlepšia odroda červenej kapusty s názvom „Kamenná hlava“. Kapustu začneme marinovať tak, že vyberieme zdravé a husté hlávky červenej kapusty, odstránime ich vrchné listy a stopky. Potom kapustu nastrúhajte pomocou stredného strúhadla.

Nastrúhanú kapustu vložte do hliníkovej misy alebo veľkej nerezovej misy a rukami opatrne premiešajte soľou. Kapustu, ktorá začala púšťať šťavu, necháme dve hodiny.

Potom je potrebné ho zhutniť do pohárov a pred umiestnením nezabudnite na dno vložiť korenie.

Potom naplňte poháre pošliapané kapustou vopred pripravenou marinádovou plnkou. Marinádu by ste na hrdlo pohára nemali pridávať len jedným prstom. Aby nám kapustový šalát vydržal dlhšie, nalejte do pohárov trochu rastlinného oleja, prikryte viečkami a skladujte pri teplote nie vyššej ako 12 stupňov.

Pomocou tohto domáceho receptu môžete nakladať aj bielu kapustu.

Červená kapusta marinovaná na zimu je dobre skladovaná a bude dobrým doplnkom k mäsovým a rybím pokrmom.