Krásne marhuľové želé - recept na výrobu marhuľového želé na zimu.

Na výrobu tohto želé vlastnými rukami nie je vôbec potrebné používať zrelé ovocie. Celkom vhodné sú aj nie veľmi zrelé. Prirodzená kyslosť marhúľ len zlepší chuť produktu.

Ako si vyrobiť marhuľové želé doma.

Pripravte si 1 kg plodov tak, že ich dôkladne umyte a zbavte ich poškodených častí, ako aj stopiek a semien.

Takto pripravené ovocie zalejeme 2 pohármi vody a varíme, kým marhule nezmäknú.

Potom zastavte varenie, ochlaďte a tekutinu získanú počas procesu varenia prelejte cez tkaninu/gázu.

Dáme na oheň a ďalej varíme tak, aby zostali 2/5 pôvodného objemu. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu.

Postupne pridajte pol kila cukru a pokračujte vo varení, kým sa úplne neuvarí. Pripravenosť skontrolujeme tak, že vyberieme trochu horúceho želé a nalejeme na tanier. Ak je želé husté a nevyteká po povrchu taniera, môžete varenie zastaviť.

Horúce želé sa naleje do pohárov a pokračuje sa v pasterizácii, prikryje sa viečkami a poháre so želé sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou do 70 °C. Želé v pollitrových nádobách by sa malo pasterizovať asi 8 minút, v litrových nádobách asi 12 minút pri teplote 90 °C.

Na konci pasterizácie pevne zviňte poháre s viečkami a nechajte ich vychladnúť bez toho, aby ste ich otočili.

Hotové želé odneste do pivnice alebo ho vložte do chladnej komory na uskladnenie.

Toto chutné a krásne marhuľové želé možno použiť ako lahodný dezert samostatne, ale aj na výrobu cukroviniek, sladkých palaciniek a peny.