Konzervovaný karfiol s paradajkami na zimu

Konzervovaný karfiol s paradajkami a inou zeleninou je veľmi chutný, pikantný a aromatický. Jednoduchý recept, ktorý ponúkam s fotografiami krok za krokom, vám pomôže urobiť túto nezvyčajnú prípravu na zimu doma rýchlo a jednoducho.

Na prípravu budete potrebovať:

• karfiol - 3 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• korenie - 1 kg;
• cesnak - 2 veľké hlavy;
• petržlen - 200 g;
• rafinovaný olej - 200 g;
• ocot 9% - 200 g;
• cukor - 100 g;
• soľ - 60 gr.

Ako urobiť karfiol s paradajkami a zeleninou na zimu

Zaváranie začíname spracovaním a prípravou všetkých surovín. Najprv musíte rozdeliť hlavnú zložku prípravku, to znamená kapustu, na malé kvetenstvo.

Kapustové súkvetia uvaríme vo vriacej vode. 5 minút stačí. Kapustu sceďte do sitka.

Zvyšnú zeleninu a bylinky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Je lepšie skrútiť paradajky pomocou najmenšej siete alebo mixéra.

Mierne vychladnutú kapustu preložíme do hlbokej panvice. Nalejte výslednú zeleninovú omáčku.

K zelenine pridáme zvyšné tekuté a sypké suroviny podľa receptu. Trochu premiešame.

Zmes varte na strednom ohni nie dlhšie ako 15 minút. Nemôžete ho dlho držať v ohni, inak kapusta uvarí. 10-15 minút po uvarení sa kapusta môže rozložiť a zvinúť sterilné poháre.

Konzervované poháre zabaľte ešte horúce do teplej prikrývky a nechajte ich tam, kým nevychladnú. Potom môžete dať aromatickú kapustu do špajze.

V zime je veľmi príjemné vychutnať si jemný, chutný a nezvyčajný karfiol s korenistou cesnakovou štipkou vďaka paradajkám a paprike.