Višňová slivka – jednoduchý recept na zimu

V zime mnohé gazdinky používajú takúto hrubú odkôstkovanú čerešňovú slivku pri pečení chutných koláčov, koláčov z droždia, krehkého a lístkového cesta. Môj jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom vám povie, ako urobiť túto prípravu na zimu.

Na začiatku prípravy obrobku musíme zásobiť:

• žltá čerešňová slivka - 2 kg;
• voda - 100 g;
• cukor - 1,5-2 kg (podľa chuti);
• konzervy - 1 balenie (na 2 litre džemu).

Ako vyrobiť čerešňovú slivku

Je dobré pretriediť čerešňovú slivku, aby ste sa zbavili pokazených bobúľ, ak nejaké existujú. Umyte pod tečúcou vodou. Nalejte naše žlté slivky do vhodnej nádoby a pridajte vodu. Za stáleho miešania pošlite do ohňa, kým sa nezvarí. To je potrebné pre rovnomerné blanšírovanie bobúľ.

Mäkké bobule pretrieme cez sitko tak, aby v ňom ostali semená.

Nalejte dužinu do vhodnej nádoby, zakryte cukrom a zapálte.

Slivkovú cukrovinku priveďte do varu a odstavte asi 3,5-4 hodiny.

Po úplnom vychladnutí cukrovinky ju musíte znova uvariť a pridať cukrovinku.

Confiturka je želírovacia zmes na báze jablkového pektínu.Prípravok varte nie dlhšie ako 5 minút, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti sliviek.

Polejeme džemom pripravené poháre a zrolujte ho pomocou špeciálneho kľúča.

Poháre otočte a zabaľte ich do teplého uteráka. Nechajte úplne vychladnúť a potom uložte na chladné miesto.

Žltá čerešňová slivka sa skladuje dlho, ale zvyčajne je prvá, ktorá zmizne. Jeho konzistencia pripomína želé a chuť je ako bozk od slnka, prináša spomienky na leto a dodáva nielen sladkosť, ale aj teplo. 🙂