Lahodný čerešňový kompót s kôstkami
Vo všetkých kuchárskych knihách píšu, že čerešne na prípravu treba odkôstkovať. Ak máte stroj na odkôstkovanie čerešní, je to skvelé, ale ja taký stroj nemám a dozrievam veľa čerešní. Musel som sa naučiť robiť džemy a kompóty z čerešní s kôstkami. Na každú nádobu dávam štítok, pretože takéto čerešňové prípravky s kôstkami sa neoplatí skladovať dlhšie ako šesť mesiacov, objaví sa chuť slávneho Amaretta.
Čerešňový kompót s kôstkami robím veľmi jednoduchou technológiou, bez komplikácií. Rád sa podelím o svoj jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom.
Ako uvariť čerešňový kompót s kôstkami na zimu
2 kg čerešní dôkladne umyjem pod silnou vodou, odstránim listy, novinky a zvyšnú farbu.
Umývam trojlitrové poháre, nie je potrebné ich sterilizovať. Do každého pohára nasypem čisté čerešne, približne do 1/3 výšky pohára.
Je lepšie brať pravidelné viečka, ktoré sa zahrievajú vo vriacej vode.
Do pohárov nalejte vopred pripravenú vriacu vodu, prikryte viečkami a nechajte 20 minút odstáť.
Na každú nádobu odmeriame 700 g kryštálového cukru, ktorý bude potrebné pridať do sirupu.
Nasadíme pokrievku s otvormi a vodu z pohárov nalejeme do veľkého hrnca.
Panvicu položte na vysoký oheň a priveďte do varu. Pridajte cukor. Na tri poháre som potreboval 2 kg 100 gramov. Cukor by sa mal v sirupe úplne rozpustiť.
Po uvarení sirupu opatrne nalejte do pohárov až po hrdlo. V tomto čase zahrejte viečka vo vriacej vode a zatvorte každú nádobu.
Nádobu s kompótom otočte a položte na veko. Všetky poháre zabalíme na deň do deky.
Hotový čerešňový kompót s kôstkami je možné skladovať v podzemnej alebo garážovej jame do marca.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
