Brusnicový kompót: ako uvariť zdravý nápoj - možnosti prípravy lahodného brusnicového kompótu

Kde môžem získať brusnice?

Brusnice rastú hlavne v močaristých oblastiach. Zbiera sa koncom septembra - začiatkom októbra. Hlavným kritériom pre kvalitné bobule je jeho vzhľad:

• Koža by mala byť rovnomerne sfarbená do červena. Zbierať je možné aj ružovo obojstranné bobule, v tomto prípade však musia pri zbere nejaký čas dozrievať.
• Bobule by mali byť husté a hladké.
• Hnedé znaky na ovocí alebo priesvitná šupka naznačujú začiatok hniloby.

Ak ste ďaleko od lesa v každom zmysle, čerstvé brusnice je možné zakúpiť na trhu počas sezóny a mrazenú verziu bobúľ je možné zakúpiť v obchode. Na varenie kompótu môžete použiť aj sušené brusnice alebo bobule, mletý s cukrom.

V hrnci uvaríme brusnicový kompót

Z celých bobúľ

Klasická a najjednoduchšia možnosť. Vezmite 2 litre čistej vody a 150 gramov cukru. Zmiešajte tieto ingrediencie a uvarte sirup. Hneď ako sa kryštály rozpustia, pridajte 200 gramov čerstvých bobúľ a ihneď zatvorte veko. Kompót varte 10 minút na miernom ohni.

Z drvených brusníc

150 gramov čerstvých brusníc roztlačíme pomocou mačkača na pyré. Nemusíte byť príliš horliví, hlavnou vecou je poškodiť integritu pokožky. V hrnci na sporáku uvarte sirup (100 gramov cukru a 1,5 litra vody). Vložte bobuľovú hmotu do vriaceho roztoku a nádobu pevne zakryte vekom. Aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov v brusniciach, varte nápoj maximálne 1 minútu. Neponáhľajte sa s otváraním veka a odoberaním vzorky, kompót je potrebné nechať lúhovať dve hodiny.

Potom nápoj precedíme cez gázu alebo jemné sitko, čím ho zbavíme zvyškov kože.

Pomocou rovnakého receptu môžete pripraviť kompót z bobúľ strúhaných s cukrom (vezmite 1 šálku zimného prípravku na 1,5 litra vody).

Kanál Tasty Life s vami zdieľa svoj recept na brusnicový vitamínový nápoj

Z mrazených brusníc s jablkami

Tri čerstvé jablká (najlepšie sladké odrody) dôkladne umyte a odstráňte jadro a semená. Polovice nakrájajte na tenké plátky bez olúpania šupky.

V hrnci uvarte vodu s cukrom (2,5 litra vody a 250 gramov cukru) a akonáhle sa na povrchu objavia bublinky, pridajte nakrájané jablká. Po 5 minútach pridajte do nápoja 250 gramov mrazených brusníc. Bobule najskôr nerozmrazujeme. Doba varenia kompótu pod vekom na miernom ohni je 10 minút.

Potom odložte nádobu s nápojom na niekoľko hodín. Hotový výrobok môžeme pred podávaním precediť.

Kanál Nadin life predstavuje svoju verziu brusnicového kompótu s jablkami.

Zo sušených brusníc v pomalom hrnci

Kvôli dlhodobejšej konzervácii sa brusnice nielen mrazia, ale aj sušia. Prečítajte si o metódach domáceho sušenia Tu.

Na varenie kompótu budete potrebovať 100 gramov sušených brusníc a 50 gramov akéhokoľvek sušeného ovocia. Môžu to byť jablká, sušené marhule, hrozienka alebo sušené slivky. Veľmi chutný nápoj sa získa spojením sušených brusníc s kompótovou zmesou.

Sušené ovocie nalejte 1,5 litra vriacej vody, pridajte 200 gramov cukru a pevne zatvorte veko zariadenia. Čas varenia – 25 minút v režime „Polievka“ alebo „Dusenie“. Po spustení signálu pripravenosti jednotku vypnite a neotvárajte veko ďalších 6 hodín. Hotový nápoj má veľmi bohatú chuť. Odporúčam to každému!

Brusnicový kompót na zimu do pohára

Brusnice sa pripravujú aj na budúce použitie vo forme hotových kompótov.

Hlavná vlastnosť: na vytvorenie chuťovo vyváženého nápoja by mala byť prírodná brusnicová kyslosť zjemnená inými bobuľami a ovocím.

Brusnicový kompót s pomarančom a jablkami

Do trojlitrovej nádoby nalejte 2 šálky brusníc, pridajte nakrájané jablká a pomaranč. Množstvo ovocia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti jabĺk.Malé plody používame celé, veľké nakrájame na 6-8 častí, pričom nezabudneme odstrániť tobolku semena. Pomaranč ošúpeme a nakrájame na kolieska. Z citrusových plodov sa snažíme odstrániť všetky semená.

Ďalším krokom je naliať vriacu vodu do nádoby až po hrdlo. Zakryte vrch nádoby čistým vekom a nechajte 5-8 minút odstáť. Potom nalejte infúziu späť do panvice a pridajte do nej 2,5 šálky cukru. Akonáhle sa sirup dôkladne prevarí, doplňte bobuľovo-ovocnú zmes sirupom. Obrobok zabalíme na jeden deň a potom ho uložíme do pivnice.

Brusnicový a slivkový kompót

Okrem jabĺk sú v období zberu brusníc dostupné aj slivky za prijateľnú cenu. Kombinácia sladkých sliviek s kyslými bobuľami robí nápoj neuveriteľne chutným.

Do čistej trojlitrovej nádoby teda vložte 1 šálku umytých brusníc a 300 gramov sliviek. Slivky je potrebné vopred dôkladne opláchnuť.

Obsah nádoby naplňte vriacou vodou až po samý vrch a prikryte vekom, ktorým neskôr obrobok zvinieme. Po 10 minútach nalejte vodu do panvice cez špeciálny gril alebo nylonové veko s otvormi. Dajte to na oheň a znova varte.

Kým sa nálev varí, pridajte do horúcich bobúľ a ovocia 2 šálky cukru a nádobu pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.

Ovocie a bobule zalejte vriacim nálevom a na nádobe priskrutkujte veko. Teplá prikrývka prehodená cez horúci prípravok zabezpečí pomalé chladenie nápoja. Po 20-24 hodinách sa nádoby s kompótom posielajú pod zem so zvyškom zimných konzerv.

Ako nápoj správne používať a skladovať

Brusnicový kompót sa môže piť teplý aj studený.V chladnom období je najlepšie vziať si horúci nápoj pripravený na sporáku a pred pitím doň pridať med.

Brusnicový kompót by sa mal uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. Toto pravidlo platí aj pre otvorené poháre s kompótom pripraveným na zimu.

Nápoj zakonzervovaný na budúce použitie sa na rok skladuje v podzemí, pivnici alebo kesóne.

Okrem kompótu môžete urobiť brusnice sirup, domáci džem alebo pripraviť zimné brusnice vo vlastnej šťave.