Kompót drieň: najlepší výber receptov - ako uvariť kompót drieň na zimu a na každý deň v hrnci

Ktoré bobule si vybrať a ako ich predbežne spracovať

Na prípravu kompótu potrebujete ovocie, ktoré je zrelé, ale nie prezreté. Príliš mäkké drieň praskne vo vriacej vode a zmení sa na kašu. Prirodzenú kyslosť bobúľ je možné upraviť cukrom. Táto zbierka receptov predstavuje pomer produktov pre stredne kyslé bobule.

V prvom rade sa triedia driene. Stonky sa odstránia a samotné bobule sa starostlivo preskúmajú a zhnité sa vyhodia. Vytriedené plody sa prepláchnu tečúcou vodou a umiestnia na sito, aby odčerpala prebytočnú vlhkosť. Drvík nie je potrebné príliš sušiť. Semená sa tiež z ovocia neodstraňujú.

Recepty na výrobu drieňového kompótu

V hrnci

Vložte 2,5 litra vody do hrnca na sporák. Po uvarení pridajte do vody 150 gramov kryštálového cukru a 250 gramov bobúľ. Drieň možno použiť ako čerstvý, tak aj mrazený. Kompót varíme prikrytý, na miernom ohni, nie dlho – po opätovnom prevarení 5-7 minút. Hotový nápoj sa nenaleje do pohárov okamžite, ale po 3-4 hodinách, čím sa nechá uvariť drieňový kompót.

Kanál „Videorecepty“ vám ponúka pokyny na prípravu drieňového kompótu s hruškou

V pomalom hrnci zo sušeného drieňa

V päťlitrovej miske multivarky sa umiestnia tri viac šálok suchých bobúľ drieňového dreva. Pri jednotke s panvou s menšou kapacitou sa suroviny úmerne znížia.

Pridajte 250 gramov cukru do bobúľ a nalejte studenú vodu na vrch misky. Aby kompót počas varenia nevytekal, vzdialenosť od okraja misy by mala byť 3-4 centimetre.

Nápoj z drieňa varte pod pokrievkou na programe „Polievka“, „Dusenie“ alebo „Varenie“ 1 hodinu. Potom sa zariadenie vypne a veko sa neotvorí ďalších 4-5 hodín.

V pomalom hrnci kompót nevychladne ani po 6 hodinách, preto na odobratie vzorky z kompótu je vhodné ochladiť ho kockami ľadu. Technológia prípravy priehľadných kociek ľadu je podrobne opísaná v náš článok.

Príprava na zimu so sterilizáciou

Čisté bobule (300 gramov) sa prenesú do troch malých pohárov, ktoré boli predtým vyčistené sódou. Objem nádob je 700-800 mililitrov. Driev sa naleje studenou vodou na vrch pohárov a potom sa kvapalina okamžite naleje do panvice, čím sa odmeria požadovaný objem. Na varenie sirupu vezmite 150 gramov cukru na každý liter vypustenej vody.Len čo sa kompótový základ uvarí, naleje sa do pohárov s bobuľami.

Horná časť obrobku je pokrytá (to znamená pokrytá, nie skrútená) viečkami zahrievanými vo vriacej vode. Voda sa naleje do širokého hrnca alebo kovovej misky a do nich sa umiestnia poháre. Doba sterilizácie kompótu závisí od objemu nádoby. Prečítajte si viac o procese sterilizácie polotovarov v pohároch tu.

Pomalé chladenie pohárov po sterilizácii je kľúčom k úspešnej konzervácii. Preto sa drieňový kompót na jeden deň umiestni pod teplú prikrývku alebo prikrývku a potom sa odloží na uskladnenie.

Bez sterilizácie s dvojitou náplňou

Najprv sa pripravia poháre na konzerváciu. Umyjú sa špongiou a sterilizujú parou. Prečítajte si o rôznych metódach sterilizácie pohárov Tu.

Je veľmi vhodné použiť trojlitrovú nádobu. Poskytneme výpočty ingrediencií presne pre tento objem kompótu.

Takže na tri litre nápoja vezmite 350 gramov čerstvého ovocia. Umyjú ich a dajú do pohárov. Na ohni sa varí 2,5-2,7 litra vody. Dvíň zalejte vriacou vodou a zaváracie poháre prikryte viečkami, ktoré ste sterilizovali parou alebo vriacou vodou. Po 10 minútach sa ružovkastá infúzia naleje do hrnca a poháre s drieňom sa prikryjú viečkami.

Do nálevu pridáme 2 hrnčeky cukru a privedieme do varu. Úplné rozpustenie kryštálov sa kontroluje lyžicou za miešania sirupu. Vriaci sladký roztok sa opäť naleje na drieň. Poháre sa ihneď zaskrutkujú alebo zrolujú pomocou špeciálneho kľúča.

Aby sa udržala maximálna teplota prípravkov, poháre sa na jeden deň umiestnia pod teplú prikrývku.

Kanál „Spoločné varenie“ pre vás pripravil videorecept na prípravu drieňového kompótu

Koncentrovaný kompót

Tento nápoj je vhodný pre tých, ktorí zavárané kompóty pred použitím riedia vodou: bobule sa používajú šetrnejšie a hotový výrobok je oveľa väčší.

Vložte 400 gramov drieňa do čistej nádoby a naplňte ju vodou až po hrdlo. Nalejte obsah nádoby spolu s bobuľami do prázdnej panvice. Pridajte pol kila cukru. Kompót sa umiestni na oheň a na miernom ohni sa varí 5 minút. Dóza sa medzitým sterilizuje.

Horúci, priamo zo sporáka, kompót sa naleje do pripravenej nádoby a ihneď sa zašróbuje.

Po odstátí na teplom mieste až do úplného vychladnutia sa drieňový kompót odloží do pivnice alebo pivnice.

S kyselinou citrónovou

Dvíkový kompót sa varí s kyselinou citrónovou bez sterilizácie metódou dvojitého zalievania. Pozri recept vyššie. Zmení sa iba množstvo počiatočných produktov. Pre trojlitrovú nádobu vezmite:

• drieň - 300 gramov;
• cukor - 1,5 šálky;
• voda - 2,5 litra;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

S jablkami

Do trojlitrovej nádoby vložte pohár drieňových bobúľ a 3 veľké jablká nakrájané na štvrtiny. Semená jabĺk sú odstránené, semená nie sú odstránené z drieňového dreva.

Ovocie a bobule posypte cukrom (300 gramov) a nalejte vriacu vodu na vrch nádoby. Banka je pokrytá sterilným vekom a umiestnená do panvice s vodou na ďalšiu sterilizáciu. Po 40 minútach spracovania sa poháre pevne zaskrutkujú a izolujú po dobu 24 hodín.

Vera Chelombitko vám ukáže, ako pripraviť na zimu kompót zo driene, tmavých sliviek a jabĺk

Okrem drieňového kompótu si môžete pripraviť druh džemu tak, že ho pomeliete s cukrom. Podrobnosti tu.

Spôsoby skladovania kompótu

Drínový kompót konzervovaný na zimu sa až do zberu čerstvej úrody skladuje na chladnom mieste.

Nápoj uvarený v hrnci sa skladuje v tesne uzavretej nádobe alebo fľaši. Miesto skladovania: chladnička, trvanlivosť: 2 dni.