Figový kompót – 2 recepty: príprava na zimu a horúci sviatočný nápoj podľa rakúskeho receptu

Kategórie: Kompóty

Figy sú široko používané vo varení a medicíne. Vďaka glukóze pomáha pri prechladnutí, kumarín chráni pred slnečným žiarením. Figy tonizujú a posilňujú telo a súčasne liečia staré choroby. Na liečbu prechladnutia pite horúci figový kompót. Tento recept je pre dospelých, ale je taký dobrý, že je vhodný nielen na liečbu, ale aj ako horúci nápoj pre hostí.

Ingrediencie: víno, karafiát, figy, škorica, zrnká korenia, cukor, pomarančovú kôru
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Obsah

1 Kompót zo sušenej figy podľa rakúskeho receptu
2 Figový kompót na zimu

Kompót zo sušenej figy podľa rakúskeho receptu

Ingrediencie:

250 gr. sušené figy;
300 ml portského vína;
150 gr. Sahara;
2 cm čerstvého koreňa zázvoru;
kôra z 1 citróna alebo pomaranča;
1 tyčinka škorice;
2-3 púčiky klinčekov;
0,5 lyžičky čierneho korenia;
2 poháre vody.

Nalejte vodu a cukor do hrnca a zapálte. Hneď ako voda zovrie, pridáme škoricu, citrónovú kôru a nadrobno nakrájaný koreň zázvoru.

Koreň zázvoru povarte aspoň 15 minút.

Nalejte portské do hrnca.

Sušené figy nasekáme a tiež pridáme do kompótu. Kompót priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 15 minút.

Nalejte horúci nápoj do pohárov alebo žiaruvzdorných pohárov a môžete si vychutnať túto neuveriteľnú chuť

Figový kompót na zimu

Na konzerváciu môžete použiť sušené aj čerstvé figy.

Na trojlitrovú fľašu potrebujete:

300 gramov fíg
150 gramov cukru.

Figy sú už dosť sladké a ak pridáte ešte trochu cukru, kompót bude presladený.

Do hrnca nalejte 2,5 litra vody a priveďte do varu.

Do panvice vhoďte umyté figy, cukor a kompót varte 10 minút.

Opatrne nalejte kompót do fľaše a uzatvorte ju špáradlom. Ak sú figy dostatočne veľké, bolo by lepšie ich najskôr chytiť štrbinovou lyžicou a preložiť do fľaše a až potom zaliať vriacim sirupom. To ochráni vaše ruky pred popáleninami.

Figový kompót nie je potrebné pasterizovať. Otočte fľašu a prikryte ju prikrývkou. Nahradíte tak pasterizáciu a váš kompót zachováte na veľmi dlhú dobu. Figový kompót vydrží stáť v kuchynskej skrinke aj 12 mesiacov bez toho, aby sa pokazil.